3种家常食材就能做姜汁糖，详细配方和方法教给你，学会不用买了

7月11日开始入伏了，今年是“超长待机”40天的三伏天，想想就很难熬是不是？但春夏秋冬季节轮回，是任谁也改变不了的，咱们还是得要适应这季节变化。

进入伏天天气越来越热，有些人天天待在空调房里，没事吃根雪糕喝杯冷饮，晚餐或是夜宵再整两瓶冰镇啤酒，就连吃个西瓜也要冷藏后再吃，其实这对于本身就虚弱的脾胃来说，是非常不友好的，久而久之总感觉浑身无力，干啥都提不起精神。

按照春夏养阳的理论，实际上不管有钱没钱，要少吃雪糕多吃它！也就是生姜，不是有俗语说“饭不香，吃生姜”“冬吃萝卜夏吃姜”嘛，生姜性温，在炎热的夏季吃生姜，可增加食欲，更有利于排出体内的寒气、湿气。

生姜直接吃恐怕难以下咽，老一辈的传统做法是用醋泡姜，而我更喜欢做成姜汁软糖，就是用生姜、红糖、糯米粉这3种家常食材，搅一搅蒸一蒸，再放冰箱冷藏一晚，最后切成小块，就是好吃的姜汁软糖了。

这个姜汁软糖，有少许姜的辛辣味道，还有红糖的醇厚蔗甜，口感细腻软滑，对于冬天总是手脚冰凉，特别怕冷的女性朋友来说，是非常好的小零食，入伏后每天上午吃2颗，天热也精神十足，等到了冬天也不再那么畏寒怕冷了。

下面就将详细配方和做法，分享给大家，学会就不用买了。

所用食材：生姜300克（取姜汁120克），红糖110克，糯米粉120~130克，水15克

制作步骤：

1、生姜先刮去外皮再切成小块，我用的是老姜，比嫩姜温补脾胃效果要更好，注意有腐烂的生姜就不要吃了。

2、把小块生姜放入绞肉机里，盖好盖子开动机器，几十秒的功夫就能打成碎末了，如果家里有榨汁机的可直接用榨汁机更方便。

3、找一块干净的纱布，把姜末都放入纱布中，团在一起用手使劲攥，把里面的姜汁都挤出来。

4、我最后得到120克姜汁，由于生姜含水量不同，所以同样数量的生姜，挤出来的姜汁也不同，总之最后取姜汁120克就好。

5、把姜汁加入糯米粉中，用工具将其搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状态，糯米粉我用了120克，考虑到粉类含水量的不同，可酌情多添加一点。

6、15克的清水加红糖，都放入小锅中，开小火煮一会，待红糖完全融化关火，稍微晾一会。

7、再把红糖汁也倒入糯米糊中，再次搅拌均匀。

8、为了保证成品口感更细腻，再过一遍筛子，这时候的面糊呈深褐色，和粘稠的酸奶差不多的状态。

9、玻璃容器底部和侧面都刷一点植物油，将面糊倒入其中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，避免蒸的时候水蒸气滴落到上面。

10、锅内加水烧开，放入面糊中火蒸20分钟，蒸制时间看容器大小，可用牙签插一下看看，如果比较干净就是蒸熟了。

11、蒸熟的面糊晾凉后再放冰箱冷藏一晚，用小刀在侧面划一圈，小心地将其取出，切成小块，外面裹上椰蓉或是熟的糯米粉，就可以食用了。

1、“早吃姜胜参汤”这个姜汁软糖最好上午食用，太小的小朋友、孕妇不能食用。

2、制作过程其实蛮简单的，就是注意不要用有腐烂变质的姜，以保证成品的品质和口感。

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