碎碎念：街上开了好多藤椒鱼的店，糖妈和熊娃都非常喜欢吃，清香的麻椒麻得嘴唇都在跳动。糖妈在家跃跃欲试，口感非常成功。备好料，5分钟就搞定了。多吃鱼，营养又不增肥。你也快来试试吧！

【主料】：巴沙鱼一块，姜，蒜，泡椒，花椒、海南黄灯笼辣椒碎，白醋

【配菜】：金针菇、鸭血、油麦菜、虫草花（可不配）

（关于配菜，自己随意，饭店的标配是金针菇，油麦菜，千张）

1、巴沙鱼用刀斜着片成片，然后加胡椒粉，盐，料酒，拌匀腌制10分钟。

2、鸭血切薄片、姜蒜泡椒剁碎。

3、热油，放入花椒、姜蒜末、泡椒，以及海南黄灯笼椒碎翻炒。

4、加入开水，然后放入金针菇，虫草花、鸭血，煮1分钟后，加盐，白米醋。

5、把腌好的鱼片，一片片放入沸腾的汤中，2-3分钟基本就煮熟了。这样做出来的鱼片特别嫩滑。边上放入油麦菜，随即加鸡精和麻椒油。

小贴士：配菜随意放，

鱼只煮2-3钟就熟了，

油麦菜烫下就熟了，煮了的口感并不好 。

【 重要的事情说3遍！！】海南黄灯笼辣椒 ，白醋，麻椒油这3样必不可少！！

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