关注莜面哥，做菜不发愁，鸡腿怎么做，孩子爱吃，大家好，我是莜面哥，感谢大家的支持和鼓励。大厨教你，自制脆皮粉，保持时间长，酥脆美味，孩子的最爱今天分享的是香炸脆皮鸡腿。刷锅要帅动作要快，接下来正式制作脆皮香酥鸡腿

用料：

小鸡腿五只。花椒，大料，葱姜，玉米淀粉，生粉，白面，料酒，泡打粉。

做法：

1.鸡腿提前解冻沥干水分正反面带上花到备用。

2.加入很好的澳尔良腌料大板勺，花椒，大料，葱姜，也不用再做其他的调料调味加入等量的料酒。又我可爱小手搅拌均匀即可放一边静置20分分钟以上， 接下来调一个脆皮粉。大家注意看一下。

3.无水无油的找一个固定的瓷器加入两勺白面一勺玉米淀粉一勺生粉加入适量的泡打粉。搅拌就有，就是脆皮粉。加水，就是脆皮糊，非常实用，请收藏。

4.一个平盘中无油五水撒上脆皮粉。在找一碗清水备用。腌制好的鸡腿，在裹上脆皮粉。然后粘上清水打湿鸡腿然后回来再裹上脆皮粉，紧接着把裹好的鸡腿上火炸至

5起锅烧油油温五成热油之前排好我的鸡腿如果全部炸至，油温一定要烧到位，要不然脱粉，下油锅不要动，定型后再翻动，同时用密漏打出炖鱼的碎渣，调一个中小火适合的火力。炸到鸡腿表皮金黄酥脆全部飘起后就可以捞出沥干油装盘，香炸脆皮鸡腿，制作完毕。

我家的孩子最爱，接下来大家试试效果。在准备一些番茄沙司作为鸡腿的沾料，学会了没有，学会了不用去肯德基吃鸡腿了，在家做简单方便又健康，折上折。

鸡腿要彻底解冻，改刀要彻底，要不然外皮炸糊了，肉里面还夹生，火候掌握是关键，火候要中火炸制熟接下来大火炸酥脆。

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