高颜值的千张蔬菜卷，荤素搭配营养丰富，做法还简单

生活水平的提高，使我们对饮食的要求不断提高，不仅注重食物的口味，也特别在意菜品的颜值，特别是逢年过节时，一道高颜值的菜上桌，瞬间就让人充满食欲，心情也会更加愉悦，而今天介绍的这道菜就是款颜值特别高的美味佳肴。

这道菜名为京酱肉丝千张蔬菜卷，看到它的人没有一个不动心的，只想着赶紧品尝下它的美味。此菜的中间是京酱肉丝，边缘一圈是卷好的蔬菜卷，两者的搭配可谓是最佳拍档，吃起来不腻，还越嚼越香，让人停不下来，上桌没几分钟就空盘了。

在饮食上，如何搭配是非常关键的，而这道菜荤素搭配的相得益彰，有着丰富的营养，做法还特别简单，哪怕你之前从来不做饭，也可以轻松完成，做出的菜味也非常美，香味扑鼻，所以新手小白也不需要有顾虑，赶紧来学习下这道颜值高的菜吧。

【菜名】京酱肉丝千张蔬菜卷

【所需菜品】：里脊肉一块、豆腐皮3张、黄瓜（切丝）一根、胡萝卜（切丝）半根、黄豆酱1勺、生姜一块、料酒1勺、酱油2勺、细砂糖适量、鸡蛋1个、食用油适量

【烹饪过程】：

1、首先把所有的食材和调料准备好，里脊肉要清洗干净，多洗几遍后放在盘里备用，黄瓜和胡萝卜也洗净，所有的配料都摆放好，用的时候更方便。

2、把胡萝卜和黄瓜切成丝，先切成片后再切丝，直接使用刨丝器也可以，只要切成粗细差不多的丝就行。

3、千张是豆制品，所以带有一定的豆腥气，不过用热水泡过后就会减少很多，但也不能泡的时间太长，一分钟即可，时间到了后就可以捞出来，沥干上面的水分。

4、千张平铺在案板上，把切好的胡萝卜丝和黄瓜丝放在千张的中间部位，摆成条直线，这样卷的时候会更方便。卷时要从下面开始，最后形成一个筒状，用刀斜着切成小段，每段的宽度大概有两三厘米。

5、把切开的千张段整齐的摆放在盘子的边缘，刚好可以围成一圈。

6、清洗后的猪里脊切成丝，生姜切成末备用。然后把里脊丝放在小碗里，加入蛋清和料酒，再放入适量的盐，戴上一次性手套后用手去抓均匀。

7、再准备一个小的调料碗，里面放入料酒、轻盐酱油和一小勺糖，搅拌均匀备用。

8、在炒锅里放入适量的植物油，油热后放入姜蓉，炒出香味后放勺黄豆酱，再把调料汁倒进去，搅拌后放入肉丝，直接炒熟后就可以倒在盘子的中间部位，这道菜就做好了，可以上桌了。这道菜看上去非常有气势，散发着酱香味，吃起来味道浓郁，荤素搭配的也刚刚好。

【烹饪技巧】：

不要觉得千张烫水麻烦，这样既可以去豆腥，也更柔软，吃起来有嚼劲。

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