今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊广东糖环做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

糯米粉

250克

粘米粉250克

红糖150克

水320克

油少许

糖环的做法

1.糖溶化后加少许油,混合两种粉类,取约40克粉加水(配激弯御方外)开成稀糊浆,倒入糖水中,煮至浮起熟透后迅速倒入干粉里揉成粉团,装进保鲜袋(或盖湿布)防止吹

2.取一明岩小块面团搓成幼细长形,头尾连接。

3.先拧成八片。

4.再把外圈相邻的捏实,反过来再重新捏实以防炸时松开。

5.发挥自己的创意做出各式各样的糖环造型。

6.做好的糖环坯冷油下锅,放入糖环坯慢火闹闹炸至金黄即可。

小贴士

糖环造型时,凡是环环相交点都要拧紧定型哦。

答酥脆糖环

材料：

面粉五安士、白沙糖二纯闹竖安士半、鸡蛋一只、甜炼奶二汤匙、云尼拿香精数滴、清水六安士、生油六杯（炸弯唯糖环用），并预备糖环形铁模一个。

做法：

将面粉筛入盆中，加入白沙糖拌匀，再将鸡蛋打散，加入面粉中拌匀，然后加入炼奶及香精，再加入清水，搅成糊状待用。

烧热镬，放下生油，烧至油热，将铁模浸入油中，直至铁模热透，将铁模提离油镬，放入粉糊面上，待铁模黏满粉糊，提离粉盆，放做大回油镬中，炸至粉糊离开铁模，继续炸至金黄色，用笊篱捞起，平放碟上，直至冷却才可入罐，保持松脆，重覆再做，至粉糊用完为止。

答做糖环一斤糯米粉要用3两的糖。一斤糯米粉，三两糖。如果不是很喜欢甜食的话，用2点5两就够了。油炸糖环，沙糖混和清水同煮信友含溶，煮成浓糖浆则倒放在大碗中侯用。取十两糯米粉倒放台板上，加入少许清水同搓成粉团，弄成三个薄饼块状，放下沸水中烫熟成粉池。

糖环的介绍

糖环古时称巨女读音，是中原南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

糖环是广西、广东一带有名的传统特告没色小吃，流传于广东惠州和原来惠滑笑阳地区如东莞、深圳、香港新界等地，在桂北山区贺州一带也有流传，做法类似，材料有别广西用糯米粉、惠州用面粉。曾是过年必然有的小吃，以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。

糖环在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环里面像五角星，寓意环环相扣，生生不息。糖环有着悠久的历史。古时中原地区糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后呈金黄色亦有黄金满屋的寓意。

答食材

主料

糯米粉

10斤

白糖

3斤

油

10斤

辅料

芝麻

少量

水

3斤

步骤

1.用3斤糯米粉加水团整手掌糯肆氏米团

2.糯米团锅煮熟同水捞起备用

3.锅放3斤水游肢白糖锅煮糖水

4.煮糯米团入糖水煮边煮边用锅铲糯米团压碎

5.压

6.簸箕放糯米粉煮糖粉浆倒粉起

7.利用熟浆粉团力气男票场粉熟浆定要黏没缝隙

8.用刀切团团粉团粉团两面压芝麻用擀面杖擀三四厘米厚神雹世面片没擀面杖用酒瓶

9.擀用剪刀剪三厘米厚条

10.用粉条整朵花

11.整型交叉处用手压定型

12.油锅烧糖环煎两面金黄捞起

13.放冷要用袋封保持脆

答食材

主料

糯米粉

10斤

白糖

3斤

油

10斤

辅料

芝麻

少量

水

3斤

步骤

1.用3斤糯米粉加水和成团整成一个个手掌大小的糯米团

2.把糯米团下锅煮熟同水一还捞起备用

3.锅里放3斤水下白糖在锅里煮成糖水

4.把煮好的糯米团下入糖水里煮一边煮一键陆边用锅铲把糯米团压碎

5.压成这样就可以了

6.在簸箕里放上生的糯米粉把煮好的糖粉浆倒在生粉里一起和

7.利用熟浆把生粉和成团，这是力气活这时宽基男票可场了，生粉和熟浆一定要和得黏和没有缝稿巧顷隙

8.和好后用刀切成一小团一小团的粉团，在粉团的两面压上芝麻用擀面杖擀成三四厘米厚的面片，没擀面杖用酒瓶

9.擀好后用剪刀剪成三厘米厚的长条

10.用粉条整成一朵花样

11.整好型在交叉处用手压一下定型

12.把油下锅里烧开下糖环煎得两面金黄捞起

13.放冷了要用袋子封好，这样可以保持脆口

答手工糖环的做法如下：

1、 面粉过筛，拌入砂糖。

2、 鸡蛋打散，拌入面粉中。

3、 加入清水，搅至没有粉粒的面糊备用。

4、 生油加热后，把铁模浸入油中加热，然后将铁模上面糊。注意面糊不应完渣轮全盖过铁模，否则糖环无法脱出。

5、 将已沾上面糊的铁模放回热油中，面糊经油炸后会自动离模，然后炸至金黄。

6、 糖环炸成金黄色后，可用隔油勺子捞起，放碟待凉。

7、 重复4至6步骤至所有面糊用完。

糖环的相关简介如下：

糖环是广东、广西一带富有寓意的客家如简信传统年俗特色小吃之一，属于粤菜系；该小吃流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地。

该小吃在桂北山区贺州一带也有流传，做法类似，材料有别（广西用糯米粉、惠州用面粉）咐饥，该小吃曾是过年必然有的小吃，以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。

目前很多书籍上写的糖丸其实是误道，真正写法是“糖环”。以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品，其中最具代表性的要数米糕、糖环、角仔（又名油角仔，因需放入油锅，用滚油炸熟而成）了。糖环、角仔（油角仔）一般家家户户都能做。

看完本文，相信你已经对广东糖环做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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