今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糯米芋头糕的做法,以下关于芋头糯米糕怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
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芋头糕是属于糕点之类的小吃,味道非常的好。下面是我分享的芋头糕的做法,一起来看一下吧。
芋头糕做法一
主料:芋头2500克、稻米1000克。
辅料:虾米50克。
调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
步骤
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
芋头糕 做法二
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;
3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;
8.食时再加热或用油煎。
芋头糕 做法三
主料:200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。
配料
少许食盐、少许花生。
制作步骤
2切成细细的条状。
3粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现 在买现成的就行了。
4花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下,弄成花生粉。
6腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。
7粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。
8接着放锅里用大火蒸半小时。
9最后在芋头糕上撒上先前准备好的'花生粉即可。
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了一会再切,不然会粘刀。
芋头糕做法四
1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2.将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒。
3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香。
4.放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制。
5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。
6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。
7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了。
8.一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火。
9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平。
10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟。
11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来。
12.放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)。
13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。
芋头糕做法五
1.准备所需材料。
2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。
3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。
4.加入腊肠炒香。
5.放虾米炒香。
6.最后倒入芋头丁略炒。
7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8.再加入胡椒粉。
9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10.250克粘米粉倒入盘中。
11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13.拌匀。
14.蒸盘刷上一层食用油。
15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。
16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味。
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芋头糕做法最佳答案食材:芋头1个、粘米粉250克、腊肠2根、虾米20克。
辅料:盐1勺、糖1小勺、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1汤匙、水适量、小葱1根。
步骤:
1、准备所需材料。
2、芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。
4、加入腊肠炒香。
5、放虾米炒香。
6、最后倒入芋头丁略炒。
7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8、再加入胡椒粉。
9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10、250克粘米粉倒入盘中。
11、粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13、拌匀。
14、蒸盘刷上一层食用油。
15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。
16、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。
17、成品图:
芋头糕怎么做好吃又简单最佳答案芋头糕的做法如下:
主料:粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。
辅料:油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、首先将芋头切成丝,洋葱切成粒,姜切末备用。
2、油锅烧热,将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
3、芋头丝也加进去炒匀,加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味,炒匀后盛出备用。
4、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。
5、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水,混合均匀,倒入容器。
6、容器上盖上保鲜膜,放在蒸锅里,中火蒸25分钟至熟透。
7、放凉后脱模,切片。
8、最后放入平底锅里煎至两面金黄即可。
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