配料:

豆腐，海鲜菇，五花肉，鸡蛋3个，大蒜，小葱，小米椒，生抽，老抽，食盐，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，食用油

烹制方法:

1.预备一块嫩豆腐。买回家后，起首要用净水洗濯一下豆腐的周围，把豆腐洗濯洁净。然后，把豆腐外表的水控一下，就能够放在案板上了。掏出菜刀，先把豆腐切成筷子那末厚的片，然后把切好的豆腐片，切成小块。切好后，放在盘子里备用。

2.买一些新颖的海鲜菇，要挑海鲜菇的菇盖完好没有破损的，并且巨细比拟平均的，就是比拟好的。买回家后，先把海鲜菇放进净水中，给水中参加一些食盐，然后把海鲜菇压在水中，悄悄地抓洗。洗濯洁净后，控一下水就能够放在案板上了。用菜刀将海鲜菇从两头切一刀，给切成两段。然后放在盘子。

3.预备一小块五花肉。买回家的新颖肉是必定要洗濯的。可以在流水下搓洗一下五花肉的外表，然后用厨房纸巾把水份都擦干，五花肉就洗濯洁净了。把肉放在案板上，用菜刀给切成小块的，就能够了。要留意了，万万不要切成肉片了，厚度也是筷子那末厚。切好后，放在盘子里。

4.掏出一根小葱，一个小米椒，一同放到净水中洗濯。洗濯洁净后，先把葱根和小米椒蒂给摘掉。接着，先把小葱切成葱花。然后，把小米椒给切成辣椒圈圈。拿出几个大蒜，用菜刀拍裂，然后把大蒜皮给剥掉，再用菜刀把大蒜切成沫子。把蒜末和部分葱花放在五花肉的盘子里，待用。小米椒和剩下的葱花放在别的一个盘子里最初用。

5. 预备三个鸡蛋，先用食盐水洗濯一下鸡蛋的外表，然后把鸡蛋打进深一点的盘子里待用，万万不要把鸡蛋给搞乱，就如许放置在一边就能够了。掏出一个空碗，要预备调料汁了。给碗中参加生抽、老抽、食盐、白糖和胡椒粉，然后参加半碗的净水，用筷子搅匀，待用。

6.起锅烧油，等锅中的油温有6成热了，把五花肉块放进锅中，用热油煎一下，。煎的时分要坚持小火煎，而且时不时的翻个面，让两面轮番受热，如许会煎的比拟平均并且不轻易焦。等五花肉变色了，就能够夹出来了，放在盘子里备用。不要关火，持续坚持小火。

7. 煎完五花肉的底油留着，把豆腐一块一块地放进锅中，掰开放置，不要摞在一同，持续用小火煎一下。用筷子把豆腐时不时的拨动一下，煎一会儿等底面煎的变黄了，就能够翻面了。要把两面都煎成金**，就能够把豆腐夹出来了，放在盘子里待用。不要关火。

8.假如锅中的油未几了，可以再倒出来一些，假如比拟多，就不必加了。等锅中的油温有6成热了，把鸡蛋液倒进锅中，在小火下渐渐把鸡蛋焙熟。等一面煎至鸡蛋开端起泡了，用铲子把鸡蛋划成几片，然后挨个翻面，都要翻过去。煎的时分，可以用铲子把蛋黄给戳破，如许蛋黄比拟轻易煎熟。翻过去后，持续煎一会儿，把鸡蛋都煎熟了，就能够关火了。鸡蛋盛出来，备用。

9.掏出一个大沙锅，在外面放上食用油，上火烧油。等油热了，把葱花和蒜沫放进热油中给炒香，然后，把海香菇倒出来，再参加一勺子的豆瓣酱停止翻炒。炒几下后，就能够把鸡蛋、五花肉、豆腐全体放出来了，紧接着，把我们调好的料汁倒进沙锅中，然后再给料汁碗里加一点净水，涮一下碗，再把碗里的水倒进沙锅中。留意察看，等沙锅里的料汁曾经开端滚了，就把盖子盖上，停止焖煮，要煮10分钟。

10.10分钟到了，翻开盖子，可以看到，锅中的汤汁滚得很大，这时候候，再撒一些葱花和小米椒，甘旨的五花肉豆腐煲就做好了！

牛肉炖冻豆腐

炖

家常味

<2小时

较低热量

初级入门

一款居家炖菜，放齐调料，那味道一定错不了。

主料3人份

牛肉1200克

冻豆腐300克

辅料

牛蒡20克 白糖2勺 料酒2勺 葱1根 姜3片 蒜3瓣 番茄酱1勺 腐乳汁2勺 辣椒粉1勺 牛肉粉1勺 桂皮1根 香叶2片 花椒20粒 八角2粒 精盐2勺

步骤1

准备调料

步骤2

牛肉切块；冻豆腐解冻

步骤3

牛肉水焯一下，去掉杂质

步骤4

把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块

步骤5

白糖（或冰糖）放炒锅熔化.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒

步骤6

放葱姜蒜、牛蒡炒

步骤7

放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

步骤8

放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己厨具掌握）

步骤9

炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖

牛肉炖冻豆腐成品图

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烹饪技巧

炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜

食材

羊肉 500克

羊骨 500克

豆腐 300克

姜片 几片

葱白 一根

白芷 几片

青花椒 一小把

料酒 20克

香菜 一小把

食盐 3克

胡椒粉 2克

方法/步骤

1、首先，我们准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻，羊骨500克斩成段。

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2、生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。

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3、锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。

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4、另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊肉羊骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时。

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5、1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂，能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。

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6、然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。

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7、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

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8、锅内再烧水，水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。

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9、开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可。

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10、最后再来个特写吧。

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步骤1/4



把买好的猪肉切成片

步骤2/4把红薯粉，鸡蛋肉片拌匀，加盐、酱油、少许鸡精，再把豆腐切成小块！

步骤3/4



用汤锅把水烧开，然后把肉片一块一块的放到锅里，最后放豆腐，煮上五分钟就可以起锅，再放上一点葱花。

步骤4/4



如果能吃辣，还能弄一个四川的熟油辣椒！

豆腐炖肉是中国的一道传统美食，也是一则寓言故事的主角。

故事讲述了一个住在南宋时期的学者陈与义，他把“豆腐炖肉”作为一道拿手菜来招待宾客，然而他的邻居却笑话他的招待太过平凡。

陈与义感到受到了冒犯，于是他决定把菜谱改成“肉炖豆腐”，以示自己的品味与众不同。

然而他的客人吃后却都觉得不好吃，并被陈的这种虚荣之心所嘲笑。

这个故事告诉我们，一个人应该有自己独特的品味和个性，而不是盲目跟随别人的看法，同时也要记得珍惜身边平淡的生活，不要把追求奢华当做唯一目标。

1、嫩豆腐冲洗干净，改刀切小块，装入碗里。

2、剁椒、葱末备用，淀粉用水调开。

3、锅中入油烧热加剁椒炒香，加入水淀粉和酱油炒均匀，放入嫩豆腐小火慢炖，入味即可，根据自己口味加盐调味。出锅撒入葱末。经济实惠的家常菜就上桌啦。

准备材料：土豆 200g、豆腐 1块、五花肉 500g、食盐 适量、葱 适量、花椒 适量、调和油 适量、柿子椒 4个。

一、第一步用菜刀将豆腐切成块，放旁边备用，如下图所示。

二、然后用菜刀将土豆切成块，放旁边备用，如下图所示。

三、锅内放入油，放入辣椒炸出味后放入葱花，将切好的肉放入翻炒。

四、待肉变色后放入土豆，倒入适量酱油翻炒，如下图所示。

五、锅内加水，放入盐等调料。盖上盖大火炖5分钟，如下图所示。

六、等待土豆已熟的时候，再加入豆腐到锅中，如下图所示。

七、加入豆腐开锅在炖2分钟左右，就可以出锅了，如下图所示。

八、出锅装盘后，冷却一会，这样土豆炖豆腐就已经做好了。

因为羊肉的饮食禁忌很大，吃羊肉的时候有很多食物都是不能搭配一起吃的，吃羊肉的时候不能搭配哪些食物呢?首先，吃羊肉的时候不能和醋一起吃，吃羊肉的时候也不能和茶同食，羊肉还不能和螃蟹一起吃，总之，羊肉不能搭配一起吃的食物太多了，人们以提起吃羊肉就担心害怕，那么羊肉豆腐能一起吃吗?

可以一起吃，而且是绝配

豆腐炖羊肉的做法

做法一

主料

羊肉(肥瘦)400克豆腐(北)400克

河虾50克

辅料

料酒30克花椒10克

盐6克味精3克

植物油30克大蒜(白皮)5克

豆腐炖羊肉的做法步骤

1.将羊肉洗净，切成块;

2.将豆腐切成块;

3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;

4.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用;

5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;

6.用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

做法二

材料

羊肉200克、鲜虾150克、豆腐3块

做法

(1)将羊肉洗净，切片;鲜虾、豆腐洗净。

(2)把羊肉、鲜虾一起放进砂煲，加适量清水，用武火煮沸后改用文火煲约1小时，加入豆腐和少许姜丝，再煲约30分钟，调味食用。

功效补益气血，补肾壮阳。

特点味道鲜美，清香润滑。

适用治疗肾阳虚衰，气血不足。

禁忌不能与半夏、菖莆及蜂蜜同用。火热症不宜用;小儿忌与鸡、狗肉同食，否则脚软。

羊肉和豆腐是可以吃的，羊肉和豆腐不仅可以用来一起吃，并且还是最佳的组合，吃羊肉的时候怎么用豆腐，上面内容中我们已经给大家介绍了，大家都可以试试，让自己吃到最鲜美的羊肉豆腐汤，吃羊肉煮豆腐的时候可以选择红汤的，也可以选择白汤，根据自己的口味来选择。

　导语：为理想而奋斗时，往往会遇到许许多多的坎坷与挫折，正因为会遇到坎坷与挫折，所以有的人根本不为自己的理想而奋斗。你想想：行动可能不会给你带来快乐，但不行动决对不会给你带来快乐，以下我为大家介绍白菜冻豆腐炖肉的做法文章，欢迎大家阅读参考!

　东北家常菜——白菜炖冻豆腐

　材料

　白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面

　做法

　1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下；

　2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

　3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的'辣椒圈。ok了

　东北酸菜炖牛肉冻豆腐

　菜谱简介

　我是超级喜欢喝这个酸菜炖肉汤，酸酸的，哎哟，好好喝啊。以前十月不大喜欢吃酸菜，今年也喜欢吃了，喝一口汤，还出个声音。哈哈哈，我们俩一个劲地唏嘘的，老好玩了。

　材料

　酸菜，冻豆腐，牛腩，桂叶，八角，姜片，一根干红辣椒

　做法

　1、桂叶、八角、姜片、一根干红辣椒，一起放入调料包里。

　2、肉切块，炒锅放少量油，炒肉，放入花椒面、少量生抽，变色后停火。同时烧一锅开水。

　3、炒好的肉放到电炖锅里，倒入开水和调料包，按炖肉开始。注意开水不要放多，因为冻豆腐里面有水。

　4、待肉炖好后，放入酸菜、冻豆腐。这时，慢火炖去吧。

　5、最后加盐就行了。

家常炖白菜

　菜谱简介

　白菜软糯，甜香。

　材料

　大白菜半颗，油面筋适量，蒜

　做法

　1、大白菜洗净，切块备用。

　2、锅里的油烧热了，放入白菜。

　3、适当翻动白菜，等白菜变得透明了，放入面筋。

　4、最后倒入蒜蓉，翻动，加入盐调味即可。

　小诀窍

　1、选大白菜，要选拿起来比较重的黄芽白，就是粗的、短的，不是天津白（绿色，细长）

　2、黄芽白容易熟，而且口感甜糯。如果做醋溜白菜，可以用天津白，比较爽脆。

　3、全程不加水，就直接炖，白菜自己会出水的。

　家常炖白菜

　材料

　白菜，土豆，肉，葱花，盐，花椒面，鸡精

　做法

　1.把肉、白菜、土豆分别切片。

　2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。

　3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。

　4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。

　5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。

1、将五花肉洗净切块，油豆腐用手直接撕开一道口子；（这样更容易入味）将五花肉放入油锅中，翻炒；

2、肉变色以后，放入酱油、清水和糖；

3、放入准备好的豆腐，盖上锅盖煮；烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。

1.五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。牡蛎洗干净，葱姜大蒜切末。

2.油热依次下入姜、大蒜、葱末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一会觉得肥肉的油下的差不多时倒入少量的生抽，实在不喜欢看到肥肉的样子。

3.下入瘦肉翻炒，炒到差不多的时候倒入少量料酒。

4.肉炒好后下白菜，盖上锅盖，时不时翻炒下。

5.白菜下汤至七分熟时下入白菜，精盐。

6.白菜九分熟时下牡蛎，翻炒几下放入适量鸡精，再翻炒几下就可以熄火了。撒入香菜

牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉炖豆腐。

做法一：南豆腐150克，牛肉150克，酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克各适量。牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；然后加入豆腐炖熟即可。

做法二：牛肉1斤，北豆腐1块、生抽、酱油、糖、八角、香叶、料酒各适量。牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用。

准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟。

羊肉可以和豆腐一起吃。羊肉里面有很多的脂肪，蛋白质，钙，磷，铁和无机盐，羊肉还可以防治胃寒腹痛，消化不良。在吃羊肉同时搭配豆腐，可以补充多种微量元素，而且豆腐里面的石膏可以起到清热泻火的作用。

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