今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊虾凉粉做法,以下观点希望能帮助到您。

答可以。

凉虾

用料

红薯粉 50克

水 120克+320克

红糖水

凉虾的做法

首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。

再准备一把大漏勺

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调浆：在大汤碗中倒入50克红薯粉，再加入120克水，调成均匀浆状。

熟化：在锅内先加入320克水烧开后再将锋知调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热镇册熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟。

事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后，舀去多余的水，留一部分水再冰箱冷藏。

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凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉透心凉！

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜御基宏品。

答材料

主料：激者凉粉406克、金针菇167克、熟河虾31克、香菜12克、鸡蛋2只；

辅料：稻米油、盐昌铅颤适量

凉粉金针菇虾米汤

1

备料。

2

凉粉切成约一厘米见方的小块，金针菇切掉根部、撕开洗净沥水，鸡蛋打成蛋液，香菜切小碎段。

3

热锅凉油下入金针菇煸炒近半分钟。

4

加入凉粉一起煸炒片刻。

5

加入适量盐煸炒一会就加入两、三碗清水，大火烧开。

6

加入河耐败虾搅匀。

7

淋入蛋液搅匀。

8

加入香菜搅匀关火。

9

营养、鲜美，太好喝了。

答水晶凉粉是一种新食品，比普通凉粉更柔软，口感好，所用的原料淀粉，包括马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。

制作方法 1.在100份(重量，下同)淀粉中加60～70份50～60℃的热水，搅拌至乳液状。

2.将淀粉乳液流在铁板上，敬尘敬形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度90～95℃、蒸汽压0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的条件下蒸2～10分钟，安全糊化，得透明性极佳、水分为60～75％的糊化淀粉带状物。

3.将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥。

4.干燥后，放入90～100℃的水中煮数分钟，然后，停止加热，并在原状态下放置2～3小时，当条状物膨胀兄孝至原体积的8～10倍后进行冷却，便得到柔软而且美味的水晶凉粉。

5.在食用时，可切成适当的大小，根据本人的口亮慎味，添加各种调味品。

答可以。

凉虾（白凉粉）的做法

用料

豌豆凉粉 适量、 红糖 适量、山楂片 适量巧茄、 葡萄干 适量、黑芝麻 适量。

做法步骤

1、准备豌豆凉粉；

2、正在熬的红糖水；

3、豌豆凉粉加水调成糊状，不粘不稀的状态。豌豆凉粉容易沉底，

在等水开的时候要一直搅拌；

4、小锅烧水，水与调好的豌豆凉粉的比例是4:1的样子。水开始冒泡了就可以下豌豆凉粉了；

5、把调好的豌豆凉粉慢慢地倒进开水锅里。要不停地搅拌；

6、随着湿豌豆凉粉儿不断地加入，锅内的水慢慢的粘稠了起来，手不要停，

需要一直搅！搅！搅！这一步注意不要被冒起来的小泡泡烫着啊！

7、提前备好凉开水，把搅好的糊糊放在漏勺里，直接漏在凉开水里。

可以准备孔稍微大一点儿的漏勺，家里的小了，漏得很辛苦；

8、稍微放凉了就变成可爱的小白虾了，樱圆漏勺孔小了，不然会做多一点儿；

9、沥干水份，依次放入红糖水和山楂片，葡萄干。黑芝麻即可。

凉虾（凉糕粉）做法

用料

凉糕粉 50克、水 120克+320克、红糖水。

做法步骤

【1】首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，

冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，

晾凉待用；

【2】再准备一把大漏勺；

【3】调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状；

【4】熟化：在锅内先加入320克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化；

在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热

五分钟至熟；

【5】事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤

勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小

尾巴的凉虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后，舀脊宽塌去多

余的水，留一部分水在冰箱冷藏；

【6】凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉透心凉！

相信关于虾凉粉做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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