鸡蛋汤也是我们生活中比较常吃的一种食物，平时我们在做午饭的时候，都会做一个鸡蛋汤，这样吃完饭了喝一碗汤也是非常的舒服的，平时我们做鸡蛋汤，也是可以用西红柿鸡蛋汤，或者是青菜鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤，这都是非常好的选择。

一、首先就是做西红柿鸡蛋汤。

首先我们准备一个新鲜的西红柿，然后用热水烫一下他的皮，将它的皮给扒下去，然后再起锅烧油，加西红柿炒成西红柿酱，然后再放入适量的白开水，然后再将鸡蛋打入碗中，放入一些柠檬汁，然后打发，然后水开了之后直接倒入鸡蛋，然后一分钟之后就可以出锅了，这样做出西红柿鸡蛋汤非常的好喝，而且鸡蛋也是非常的嫩。

二、菠菜鸡蛋汤也是非常的有营养。

平时我们也是可以做菠菜鸡蛋汤吃的菠菜，它里面也是含有铁说，让我们准备一小把新鲜的小菠菜将它清洗干净，然后放到锅里面焯一下水，然后再起锅烧油，将菠菜爆炒一下，放入适量的白开水，水开了之后，我们再放入一个鸡蛋，这样做出来的菠菜鸡蛋汤也是非常的好喝美味，如果家里面有虾皮的话，也是可以放一点虾皮进去。

三、所以我们也是可以根据自己的个人口味去做鸡蛋汤。

鸡蛋汤的做法也是有很多种的，自己喜欢吃什么配菜，就可以用这个配菜去做鸡蛋汤的。

平时我们做的鸡蛋汤也是非常的快，因为鸡蛋它也是不需要煮太长时间，也不是需要炖鸡蛋，它熟了也是比较快的，所以平时我们也是可以去做鸡蛋汤给孩子吃，中午吃完米饭的时候，再喝上一碗鸡蛋汤，这样也是非常舒服，所以有喜欢吃的朋友可以在家里面试着去做，非常的简单方便。

西红柿，菠菜，鸡蛋，一般情况下来说建议可以分开来吃，这样才更有利于肠胃的吸收，以及健康的运作消化。

菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

第1步植物粗纤维

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

第2步胡萝卜素

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

第3步类胡萝卜素物质

菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。

菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。

第4步钙质

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；

其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

第5步微量元素

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

第6步类胰岛素物质

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，

故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

第7步抗氧化剂

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。

菠菜对防止大脑老化有一定作用，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。

蛋白质

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

叶酸

菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

铁

菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

很多人吃过西红柿豆腐汤，还吃过用菠菜来做的豆腐汤，但是很少会人选择这个西红柿和菠菜一起来煮豆腐汤，西红柿菠菜豆腐汤做出阿里红绿白都有，看起来颜色很舒服，有食欲的食物才是能满足人们的胃口，这个西红柿菠菜豆腐汤在一些人的眼里看起来却是很奇怪的吃法，所以不会做的人多，那么这个西红柿菠菜豆腐汤的做法有哪些?

做法一

西红柿菠菜豆腐汤

主料：菠菜适量，西红柿适量，豆腐适量，鸡蛋适量

辅料：香葱适量，花椒适量，香油适量，老抽适量，香菜适量，盐适量

做法：

1.把菠菜洗干净后下锅焯一下，然后过凉水放一边。

2.处理下剩余的材料，豆腐切块，西红柿切块，鸡蛋打碎，香菜切碎备用。

3热锅下油，油热放几粒花椒，然后把葱花放进去，煸几下就把西红柿放进去，倒老抽，炒成粘稠状。

4.倒开水，放菠菜，豆腐，放盐，盖盖闷几分钟，然后打上蛋花，放香油，香葱即可。

做法二

主料

菠菜西红柿豆腐鸡蛋香葱花椒香油老抽香菜盐

西红柿菠菜豆腐汤的做法步骤

1把香菜洗干净后下锅焯一下，然后过凉水放一边2处理下剩余的材料，豆腐切块，西红柿切块，鸡蛋打碎，香菜切碎备用3热锅下油，油热放几粒花椒，然后把葱花放进去，煸几下就把西红柿放进去，倒老抽，炒成粘稠状，就倒开水，放菠菜，豆腐，放盐，盖盖闷几分钟，然后打上蛋花，放香油，香葱就可以了!

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

番茄：

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

上面我们介绍了这个食物的营养价值，还有西红柿菠菜豆腐汤的做法，现在我们还给大家介绍了关于如何来正确给自己摄入西红柿，因为在吃西红柿的时候是有很多饮食禁忌的，这些饮食禁忌是需要我们小心和慎重的，不能吃的话就不要结合一些食物吃，避免对身体造成的伤害。

韭菜菠菜鸡蛋汤怎么做

材料

原料：西红柿，鸡蛋，木耳，宽粉

配料：香菜，蒜，香油

做法

1：西红柿洗净切滚刀块，木耳泡发后洗净切条状

2：宽粉用凉水浸泡后捞出备用

3：蒜切片香菜切末，鸡蛋打散备用

4：底锅热油爆蒜香，倒入西红柿翻炒

5：倒入适量的水煮开，放入宽粉略煮片刻

6：再放入木耳，淋入蛋液，加少许盐调味

洒上香菜末，滴几滴香油后关火起锅

养生导读： 汤是很多朋友餐桌上经常会出现的一道菜。从健康饮食的角度考虑，汤营养均衡，可以开胃健脾。西红柿鸡蛋汤的，只要掌握了窍门，就制作出美味的西红柿鸡蛋汤了。西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。

一

1、将锅内加入适量的水（不要烧开的水），然后加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，最后把姜片捞出来。

2、把已经切好的西红柿（切成中等薄片状），然后放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。

3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态（比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化。），然后把勾好的芡粉（适量即可）慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。

4、把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。

5、盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花（适量即可），把烧热的食用油浇上。

6、最后把切好的香菜也放到碗内，即可享用。

做法二

主料：鸡蛋50克，番茄100克。

辅料：菠菜200克。

调料：植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克。

制作步骤：

1、鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡。

2、用锅铲切成几块，倒入高汤煮开。

3、把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片。

4、菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

做法三

材料：1个西红柿；1个鸡蛋；适量的香油；适量的鸡精；盐适量；葱姜蒜适量。

制作步骤：

1、将西红柿洗干净，切成滚刀块，备用。

2、将准备好的葱、姜、蒜，切碎，备用。

3、把一个鸡蛋磕到碗里。

4、将鸡蛋液均匀的搅拌。

5、在锅中，放入适量的食用油，油热后，加入葱姜蒜，翻炒。

6、再将西红柿放进去，翻炒。

7、接着，加入适量的凉水和盐。

8、当开锅后，就可以加入鸡蛋液了，最后放入适量的香油和鸡精，就可以出锅了。

以上就是西红柿鸡蛋汤的做法，西红柿鸡蛋汤富含各种维生素，经常吃可以起到养生的作用。经常健康喝汤，是养人的最佳方法，适合每一个人经常使用。

可以，冬瓜性凉味甘淡，菠菜性凉味甘，豆腐性凉味甘淡，番茄性微寒味甘酸，鸡蛋性平味甘，五者配伍无禁忌，可以一起熬汤食用，有益精补气、清热利水，补血养血的作用。

冬瓜归肺、大肠、膀胱经，能清热利水，消肿解毒，生津除烦，利胆；菠菜归胃、大肠经，能补血、利五脏，助消化、美容、活血脉；豆腐归脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺；番茄归肝、肺、胃经，能清热解毒，凉血平肝，生津止渴；鸡蛋归脾、肾、胃、大肠经，能益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血。

冬瓜菠菜豆腐西红柿鸡蛋汤

用料：?豆腐50克，冬瓜100克，西红柿100克，菠菜50克，鸡蛋2颗，蒜3-4瓣，盐一勺，香油、味精。

做法：

1.冬瓜切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，菠菜切段，西红柿切滚刀块，蒜切碎。

2.炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3.冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4.把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5.锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和西红柿一同放进去中小火再煮五分钟。

6.倒进去一勺盐，加入菠菜。

7.用水淀粉勾薄芡，淋入几滴香油，加一勺味精即可关火了。

注：此汤用材大多寒凉，脾胃虚弱者不宜多食。

西红柿菠菜鸡蛋汤的功效：

菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜是一种含铁量较高的蔬菜，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，预防缺铁性贫血，促进呼吸系统。菠菜中草酸含量较高，不宜一次吃太多。脾虚、大便过松者不宜多食。西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养元素可以补充多种维生素，提高免疫力，避免生病。

番茄鸡蛋菠菜汤做法

1.主料：西红柿1个、鸡蛋1个、菠菜100g

2.调料：葱花适量、油适量、盐少许、鸡精少许

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：烧

5.难易程度：

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

生津止渴——番茄鸡蛋菠菜汤

制作步骤

1.准备食材，西红柿切块，菠菜切段，鸡蛋打散备用；

2.锅中放入少许油，放入葱花爆香；

3.加入西红柿，翻炒出沙，倒入适量水；

4.缓缓的将鸡蛋液从高处沿锅边倒入；

5.放入菠菜，加少许盐，鸡精调味；

PS：菠菜一烫就熟，出锅前再放，这样不会破坏菠菜里的维生素。

6.出锅。

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