今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊新鲜海蜇的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答海蜇有很多做法，下面教大家几种做法。

第一种，我们最熟悉的凉拌海蛰，准备海蜇，把海蜇去皮，放到清水浸泡大概4-8小时左右，然衡陪后切成丝，要细一点。用清水再洗干净。放入盆里，加入适量的酱油，白糖，醋，香麻油，还有适量的味精调好味，充分拌匀。就可以了，非常好吃的凉拌海蜇就做好了。

第二种，甜辣海蜇，准备黄瓜，红萝卜洗干净，切成条状，然后揉搓一下，去下水分，再用清水冲洗干净，放在糖醋里浸泡1-2小时。泡好后取出和糖醋，黄瓜，还有红萝卜一起倒入热锅里，用大火炒一片刻，最后放入湿淀粉弄成糊状，洞猜起锅即可。一份美味的甜辣海蜇就做好了。

第三种，番茄海蜇，起锅烧油，放入素油，充分浸泡后，再切成片状放入锅内，放适量的糖，姜末，黄咐颤蠢酒，葱末，还有少许的酱油调味，去腥。最后再放入番茄酱，开启大火炒4-5秒钟。再加入湿淀粉，拌炒均匀，炒到汁浓稠时，即可出锅。一份美味的千番茄海蜇就做好了。

答海蜇头怎么做好吃

酸辣海蜇头

材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。

做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。

2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中。

3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了。

香灼海蜇

材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分。

2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。

3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了。

海蜇头太软怎么办

通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。

通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。

在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。

海蜇头做前用焯水吗

不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用方法链或，还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。

1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净迟迹以后，再将海蜇头撕成小块备用。

2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。

3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以码唤并了。

4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好。

5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好。

答香麻海蜇

主料

海蜇皮500克。

辅料

美国辣椒籽酱10克，白糖15克，香油5克，白芝麻仁20克。

制作方法

(1)将蜇皮摊开撕去血衣皮，洗净切丝，用80℃～90℃的水烫一下后过凉，用冷水泡24小时(中途多次换水)，用时沥干水分。

（2）取容器放入蜇皮丝，加入辣椒籽酱、白糖、香油、麻仁，拌匀即可。

仿制海蜇丝

主料

大菜丝25克，靓榨菜50克。

辅料升塌侍

叉烧100克，麻油1茶匙，熟油、生抽各少许。

制作方法

(1)将大菜丝用冷水泡1小时后倒去冷水，再用新鲜的冷开水浸泡，约40分钟后取起，大菜丝已变成韧爽的丝条。

(2)将泡好的大菜丝切成寸许长段，沥干水；榨菜洗净，切成丝，用少许砂糖拌匀；叉烧切丝。

(3)将大菜丝放置大碗中，以麻油、熟油、生抽等拌匀榨菜丝、叉烧丝，放入大菜丝内拌匀，置于碟上即成。

拌蜇皮

主料

海蜇皮150克，嫩黄瓜2条。

辅料

大葱白1根，香菜2小颗，精盐1汤匙，酱油、香油各2汤匙，白糖、味精各少许。

制作方法

(1)将大葱洗净，切成3厘米长的细丝；香菜摘除老叶，去根，洗净，切成3厘米长的段。

(2)将嫩黄瓜洗净后先斜切成薄片，再切成3厘米长的细丝，放入碗内撒上半汤匙精盐拌匀。

(3)将海蜇皮洗净，切成3厘米长的细丝。

(4)将蜇皮丝放入开水中稍烫一吵吵下即捞出，放盆内加入冷水浸泡2小时。

(5)将黄瓜丝挤去水，放盘内；将蜇皮丝捞起，挤去水分，放在黄瓜丝盘内；将葱丝、香菜段加在海蜇皮丝与黄瓜丝上，再加入白糖、精盐、酱油、香油和味精，拌匀即成。衫虚

肉丝拌蜇头

主料

熟肉、海蜇头（蜇皮）各50克，水发海米15克，黄瓜或大白菜100克。

辅料

芥茉、米醋各10克，香菜、精盐、味精各适量。

制作方法

(1)将海蜇头浸泡洗净切成丝，然后用“响边”的水略汤一下投凉。

（2）熟肉切成丝；黄瓜或大白菜切成丝。

（3）芥茉加温开水、少许的醋、白糖调成芥茉糊。

（4）将黄瓜丝或大白菜丝装在盘底，上面码上蜇头丝、肉丝、水发海米及香菜段。

(5)将芥菜、米醋、香菜、精盐、味精混合调匀即可。

通过上文，我们已经深刻的认识了新鲜海蜇的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除