夏季正当时，酷暑难耐。在这个太阳下就可以煎熟鸡蛋的季节里，真想吃上一口的美味串串锅，奈何天气炎热，吃上一口汗流浃背。本来是享受舌尖上的美味，可却变成了背水成痘。

那今天就来教大家做一锅冷锅串串，清凉解暑又美味，是夏天味蕾上的享受。

冷锅串串

准备食材：咖喱100g（火锅料100g），小米辣50g，芝麻酱100g，芝麻30g，番茄一个，葱姜蒜各30g，花椒10g。

配菜：鳕鱼，虾仁，牛羊肉，撒尿牛肉丸，甜不辣，鸭肠，西兰花，白菜，金针菇，香菇，土豆片。

做法：1，先将配菜清洗干净，温水里放少许盐浸泡。小米辣，葱姜蒜切末备用，番茄去皮切小块。

2，锅烧热，一大汤勺油，油五成热，放入花椒，葱姜蒜，炸香，捞出。放入小米椒，炸香后，放入切好的番茄，翻炒成酱状。

3，放咖喱（火锅料），芝麻酱，待完全融化后，翻炒2分钟。

4，然后兑500g温水，放入芝麻，煮开，再熬制两分钟，香味完全释放。

5，调味，放入适量盐，鸡精，生抽，搅拌均匀，盛出备用。

6，烧一锅开水，将切好的配菜，先下荤菜，煮熟后捞出放凉。再将素菜煮熟，捞出放凉。

7，将煮熟的配菜用签子穿好（没有竹签的可用鸭肠的签子串）。

8，将串好的配菜，放入调制好的酱料。放入冰箱冷藏6个小时。

好吃的冷锅串串就做好了，一定要尝试，真的超级美味，小啤酒一整，是夏天的感觉。

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