“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。”一首民谣唱出了端午节的习俗。

端午节吃粽子是中华民族传统习俗，但是因南北地域差异，南方和北方的粽子有很大的区别。在“大武威”的字典里，端午节就是吃“油饼子卷糕”，这是武威人的“粽子”。

伴随着越来越浓的节日气氛，端午节也越来越近了。日前，记者来到凉州城区凉州老街美食城，闻香寻“糕”。

和面、揉面、擀面……在一家油饼子卷糕店，店主王贵夫妻俩正忙得不亦乐乎。“油饼子的制作相当讲究。要用开水烫面，不能太硬，也不能太软，搅拌均匀，有黏度，吃起来口感才好。”王贵向记者介绍：“炸油饼也是个技术活，因为油饼子酥脆程度决定了卷糕的口感味道。”

旁边刚出炉的米糕散发着香甜味，红枣、葡萄干、花生等食材藏在香软的糯米里，为其增添了丰富的口感。把香甜糯米糕用色泽金黄、口感柔软的油饼子包裹起来，就做成了美味的“油饼子卷糕”。

端午，既是一种文化，也是一种情怀。这透着浓浓乡情的油饼子卷糕，最能表达天南地北的武威人对家乡的思念，那记忆深处家的温暖。“在咱们武威人的记忆里，端午节的味道，就是油饼子卷糕的味道。看到油饼子卷糕，就想起了记忆中母亲做的油饼子卷糕和儿时那段甜蜜快乐的时光。”市民于海霞说。

插柳枝、系花绳、“送五毒”、吃油饼子卷糕……这些传统民俗，多年以来一直流传在武威，洋溢着浓浓的人文情怀，风俗会流变，但不变的是人们对美好生活的追求。

全媒体记者张婷 王舸

来源：武威市融媒体中心

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