哈喽，大家好！今天用白菜和香菇做素包子，蓬松暄软，皮薄馅多，适合不喜欢吃肉的朋友。下面介绍一下白菜香菇素包子是怎么做的。

原料:面粉350克，酵母粉4克，白菜300克，干香菇20克，葱花、姜末各少许

调料:盐3克，鸡粉2克，芝麻油3毫升，五香粉、食用油各适量

做法:

1、在盆中放入面粉、酵母粉和适量的白糖，多次少量的加入温水150克，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置发酵一个半小时。

2、趁着发面的时间，把白菜切碎，香菇泡发好切成丁。

3、将白菜碎装入碗中，撒入适量盐，拌匀，腌制20分钟。

4、将腌制好的白菜碎挤去水份。

5、取一个碗，加入白菜碎、香菇丁、盐、鸡粉，再放入芝麻油、五香粉、葱花、姜末，搅拌均匀，制成馅料。

6、在案板上撒上适量的面粉，把发酵好的面团移至案板上揉搓排气，将揉好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮。

7、取适量馅料放在包子皮上，用手窝成一团，将中间捏出一个个褶子将馅包住，制成包子。

8、蒸屉上涂上一层食用油，把包子均匀的放在上面；蒸锅里放入适量的水，把包子放在锅里醒发10到15分钟。

9、开火蒸，水开后计时，蒸15分钟，再焖3分钟即可。

（包得有点丑，请忽略）

小贴士:天气冷，可以把面团放到有温水的锅里发酵。

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