日式甜品中的和果子和洋果子之间的区别是有一些的，但是具体制作方法有一些相同之处。外形比较精致，但是口味都相差不大，会有豆沙馅也有其他的风味，制作方法是比较精致的，将美食制作出工艺品的感觉，尝起来的味道也是比较好的。

制作这道美食首先就是馅的调制比较重要，需要用红豆也需要提前购买一些质量比较好的红豆进行提前浸泡，浸泡一天一夜是比较好的。因为时间够久，泡出来的豆子会更柔软，当豆子泡好之后就放入清水中用大火将汁煮开，当所有的红豆都软烂就可以放在过滤网上进行挤压，红豆的皮去掉就可以直接放进不粘锅里面。将过滤的豆汁以及豆沙，用小火接着炒，加入一点点盐或者是一些糖进行翻炒，这样果子的馅儿会更加清爽。

在翻炒的过程中白砂糖会融化，而且豆沙也会变得比较浓稠，一定要提前加一些白糖，味道会比较好，当制作出来之后就可以用保鲜膜盖上冷藏，要把豆沙分为大小均等的小份搓成圆球，放在一旁准备备用。也可以用白云豆制作白，豆沙也要提前浸泡，最好隔夜，将豆皮去掉。也用以上的方法重复，炒出来放进冰箱冷藏，这种豆子在翻，炒的过程中是不适合放油的，否则会比较油腻。

当馅儿调制好之后，就可以准备糯米粉在糯米粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，接下来就可以将提前准备好的馅儿包进糯米粥，在包的过程中可以在手上涂抹一些油，表面会更加光滑，再用一些方式方法将形状做的比较好。如果想做成粉色，可以加一些红色素变成粉红色的花瓣，所以制作方式比较麻烦，但也有一些技巧。

甜点是人们生活中必不可少的食物，各式各样的甜点惹人垂涎三尺，其实甜点的制作非常简单方便，下面的8款甜点做法简单，非常好学，大家可以参照着做一下，非常的美味。

图一：奶味香蕉蛋羹 简单粗暴的制作方法，味道却让你回味无穷。 制作材料： 香蕉1根、牛奶100ml、鸡蛋1一个。 制作方法： 1、香蕉去皮，用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。 3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。 4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

图二：焦糖布丁 焦糖布丁是一款点心，以牛奶、蛋为主要原料，细腻柔滑，独特甜蜜气息。具有层次分明的口感，深受欢迎。 制作材料： 1、牛奶1/2杯 2、鲜奶油1/2杯 3、常温鸡蛋4个 4、糖1/3杯 5、香草精油适量 制作方法： 1、先把烤箱140°C~150°C预热； 2、小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可） 3、把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。 4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。 5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）。 6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）。 7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。 8、最后一个可口的焦糖布丁就呈现在你面前啦！

图三：芝麻糊 芝麻糊是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。而且芝麻糊一年四季都可以食用，老少皆宜。 制作材料： 1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。 3、调料：白糖 制作方法： 1、黑芝麻、黑米、糯米分别洗干净，沥干。 2、黑芝麻、黑米、糯米分别下锅炒熟，切记不要炒糊啦。至于配料的话，看个人喜好了。 3、准备打粉机（网上很多卖的啦），把炒熟的黑芝麻、黑米、糯米分别打成粉。配料也要打粉哦。 食用： 可以按照自己的口味比例来添加三种粉末，然后加入配料粉，最后冲入开水拌匀，加点糖，一碗浓香的芝麻糊就可以食用了。

图四：牛奶冻 牛奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品。有多种制作方法。这里介绍最基本的做法，不过你可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。 制作材料： 主料：牛奶200ml、淡奶油 辅料：吉利丁、水果（种类不限，看个人喜爱）、糖、淡奶 制作方法： 1、吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。 2、淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。 3、再放入炼乳和细砂糖混合均匀。 4、开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。 5、在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰！

图五：芒果西米露 芒果西米露是一道港式甜品，众多的心润心学员港式甜品店中均有此产品，是大从化最容易接受的甜品之一，炎热的夏天，能吃上这样清爽的芒果西米露，冰凉可口，解暑降温。 制作材料： 芒果若干、西米50g、淡奶200ml、冰糖（依个人口味添加） 制作方法： 1、西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟。 2、待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状。 3、芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中。 4、吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。

图六：红豆莲子羹 红豆莲子羹有清心养神、固精益气、止血以及强身健体的功效，对人们身体抵抗力的提高是有很大帮助的。同时可以不限季节的使用。 制作材料： 主料：红豆250g、莲子20g、红枣10g 辅料：百合15g、冰糖适量 制作方法： 1、新鲜莲子剥去外壳，去芯（如果体质偏热，易上火的不需要去莲子芯），准备好红豆和莲子，红豆清洗干净，压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，直接压20分钟即可取出备用。 2、取出的红豆已经比较软绵了，但还是粒粒成状。 3、加入莲子，压力锅继续煲20分钟。 4、取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳！

图七：

红豆桂花羊羹 羊羹，起源自中国，其后再传入日本而成为当地的传统点心。初期，羊羹的确是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，但在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入，由于僧侣戒律不能食荤，故羊羹亦慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。此后，羊羹成为了茶道的其中一种著名茶点，而日本人亦慢慢将羊羹发展和转化，变成今天多款不同口味的羊羹。 制作材料： 红豆沙300克、琼脂14克、清水500ml、干桂花适量、 蜜红豆适量。 制作方法： 1、琼脂用水泡软，锅中加水加热至琼脂融化，加红豆沙，煮至沸腾关火。 2、倒入保鲜盒（提前刷油，这样才容易脱模），表面洒桂花和蜜红豆，冷却后便凝固了

图八：蜂蜜芒果龟苓膏 蜂蜜芒果龟苓膏是一道美食，由蜂蜜、芒果等原料制作而成。夏天吃上一碗冰镇的蜂蜜芒果龟苓膏，那才解渴消暑。 制作材料： 龟苓膏（超市有卖）、芒果、蜂蜜 制作方法： 1、将芒果取肉切成1公分左右的块。 2、龟苓膏取与芒果同等份量也切成同等大小的块。 3、将上述材料混合。 4、将蜂蜜用适量矿泉水调开，倒入混合物中即成。 PS：可以按自己喜好将蜂蜜改成炼乳，奶茶……将芒果改成任一种应季水果

我也看过，不是梦色糕点师！ 一个是长头发专门做日式甜点的，还有巧克力，蛋糕留学回来的男主， 名字记不起了.....

倭瓜托是一道传统的日本点心，制作方法相对简单。首先准备好小麦粉、糯米粉、糖和水，将这些材料混合在一起搅拌成均匀的面糊。

然后将面糊倒入模具中，加入切好的红豆馅，再用另一块模具盖上压实。将做好的倭瓜托放入蒸锅里蒸熟即可。倭瓜托口感绵软，甜度适中，适合作为下午茶点心或者甜点享用。

摘要：日本人把点心（甜品，饼干等）叫“_子”，日式的叫“和_子”，相对地把从西洋来的点心叫做“洋_子”。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。日式甜品日本甜点有哪些精致日式甜点甜品

水信玄饼：

水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。

串_子：

用竹签将小糯米团串起来后，再裹上用酱油和糖做成的酱料。

樱饼：

樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。

水馒头：

"水馒头”是一种日式清凉糕点，和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑，数夏季凉点中佳品。

草莓大福：

草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。

摩提：

摩提（mochi）又称“大福”，是一种糯米甜点小吃，是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒。

羊羹：

最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

雪媚娘：

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，雪媚娘也是她的代表作之一。

和果子：

和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉（ZENZAI）”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成。

蔓越莓做蛋糕的步骤

食材准备鸡蛋4个，面粉3勺，白糖4勺，牛奶6勺，熟黑芝麻少许。

方法步骤1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清打出泡沫是加盐继续打；

2、打至蛋清发白后放入1勺糖，打至发稠后加糖打，打至呈奶油状；

3、蛋黄中放入2勺白糖，3勺面粉和牛奶，拌匀成稀糊，然后加入一半蛋清翻拌均匀；

4、然后再加入剩下的蛋清拌匀，倒入电饭锅中，撒上黑芝麻；

5、按蒸饭，调到保温后，用湿毛巾盖住出气孔，焖20分钟，然后再按煮饭键，15分钟后即可。

芝士做蛋糕的步骤

食材准备低粉45克，黄油30克，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖54克，绵糖25克，蔓越莓25克。

方法步骤1、将黄油融化，蔓越莓切碎待用；

2、蛋黄和绵糖混合搅匀，至糖融化，略打发；

3、蛋白中加入白糖搅拌，搅拌至中性发泡后取三分之一与蛋黄部分拌匀；

4、然后再加入剩余蛋白打发物，搅匀后筛入低粉搅匀；

5、然后将面糊和黄油拌匀，加入蔓越莓搅匀，然后转入纸杯模具中；

6、放入180度左右的炉子中烤18分钟左右，表面突起，金黄即可。

烤箱做蛋糕的方法

食材准备南瓜泥150g，低粉60g，奶油250g，奶酪250g，蛋黄4个，蛋白4个，黄油70g，白砂糖50g，黑巧克力少许。

方法步骤1、奶油奶酪先放置室温软化，南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟备用；

2、然后将南瓜放入料理机打匀，奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，放入蛋黄，搅拌均匀后倒入晾凉的南瓜泥拌匀；

3、筛入低粉拌匀，拌好的糊是有一定稠度的，搅好待用；

4、蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状即可；

5、蛋白糊和奶酪糊分次融合拌匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中；

6、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，中层，上下火25分钟左右即可。

日本的点心是出了名的精致，好看又好吃，即使没有时间在日本吃个遍或者托朋友带回手信，咱还有某宝呢不是!海淘走起。。。

1. 鲷鱼烧(日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ)

应该很多人都吃过

2. 若鮎(わかあゆ)

3. 铜锣烧(日语：どら焼き、ドラ焼き、铜锣焼き)

哆啦A梦蓝胖子的最爱!!

4. 羊羹(ようかん)

源自中国，其后再传入日本而成为当地的传统点心。一般以红豆为材料，其后亦发展至有栗子、番薯甚至是绿茶口味的不同款式。羊羹除了传统的甜味之外，也另有一些咸味的羊羹。羊羹在日本也非常著名，为一般日本人品茶时常备的甜点之一。

5. 外郎(ういろう)

蒸的，看上去和上面的羊羹很像

6. 麻糬(饼/もち)

这个大家完全不陌生，去台湾也能吃到很正宗的麻薯。糯米做的，派生出来的还有一种叫做大福(だいふく)

7. 团子(団子/ だんご)

包馅、淋酱、裹粉的都有，个人最喜欢淋酱~超好吃!

8. 日式馒头(馒头/まんじゅう)

日本的馒头和中国的还是挺不一样的，吃过就懂啦!

9. 水馒头

日本馒头的衍生品很多，大概有几十种。水馒头是比较奇特的一种。

10.人形烧

日剧里经常出现，口味略重。

11. 菊最中(もなか)

类似菊花状的夹馅饼干，这名字，实在是……

12. 金锷(きんつば)

13. 羽二重饼干(はぶたえもち)

14. 蕨饼(わらびもち)

非常常见的点心。原始状态是透明的，有的甚至跟水滴一样，撒上豆沙粉后吃。

15. 金华糖(きんかとう)

煮融化的砂糖固定并上色。有点像糖人儿~~囧

16. 生姜糖(しょうがとう)

17. 和三盆(わさんぼん)

也是用砂糖做的，有各种模具和颜色，非常好看。(为啥日本人这么喜欢糖人儿……)

18. 落雁(らくがん)

19. のし梅(のしうめ)

外面包的是一层竹皮，非常馨香!

20. さなづら

跟上面的のし梅很类似。

21. 都まんじゅう(みやこまんじゅう)

卡斯提拉(长崎蛋糕)风格的烤馒头

22. 仙贝，煎饼(せんべい)

大家都吃过相信。

23. こなし

小麦粉做的，加砂糖，然后蒸。

24. 寿甘、素甘(すあま)

25. 鹤乃子(つるのこ)

26. 牡丹饼(ぼたもち)

这个也很常见，跟八宝饭相反，红豆裹在米饭外面……(照这么做，中国的小吃数量又增加了一倍啊，日本人真有才……)

27. 亥の子饼(いのこもち)

冬天某节日吃的

28. 鹿の子(かのこ)

看着简单，构造上有三四层

29. 菱葩饼(ひしはなびらもち)

通称花びら饼(花瓣饼)，其实跟云南的鲜花饼不是一个概念……

30. 引千切(ひちぎり)又称あこや饼

31. 椿饼(つばいもちひ、つばきもち)

历史 考据说这个可能是日本点心的起源

32. 樱饼(さくらもち)

看似是上面那个椿饼的妹妹……

33. 柏饼(かしわもち)

难道又是个近亲!

34. 麸馒头(ふまんじゅう)……

兄弟何其多!不过这个是生吃的

35. 莺饼(うぐいすもち)

38. 蓬饼(よもぎもち)

37. 雏霰(ひなあられ)

3月初吃的，一般是白、粉、绿，春天的颜色!

38. 八つ桥

京都名产。基本上去京都带土产都买这个。现在发展出了各种口味。到清水寺去的那条路上满满的全是卖八つ桥的店，光试吃就能吃饱。

39. 大福

最人气的是苺大福(草莓大福)，里面有一整个新鲜水灵的草莓。外面软软的年糕很治愈，里面酸甜多汁的草莓很小清新。在新宿地下商店街有一家叫本乡团子的店的草莓大福很赞。

40. あんみつ馅蜜

强烈推荐一下这个。由寒天(类似布丁但是比较有韧性，方块状)，小豆(あん)，抹茶粉，各式水果，冰淇淋，白玉团子(有粘性的小团子)组成。浇上黑糖蜂蜜(みつ)，吃完有一种快要升天的赶脚(我已经开始胡言乱语了)。绝对建议到日本 旅游 的童鞋一试。

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