相信很多人都做过蒸鸡,食材搭配各有千秋,搭配虫草花、菌菇都非常好吃,今天来分享一道红葱头蒸鸡,皮脆肉滑、风味十足。
By 胖马厨房
用料走地鸡 半只红葱头 适量姜片 适量生抽 适量油 适量盐 适量糖 适量白胡椒粉 适量淀粉 2~3勺做法步骤1、1、首先把半只走地鸡洗净切小块,注意这里的鸡肉大小要均匀,尽量小块,便于快熟(家里有铁盘最好)2、准备适量新鲜红葱头和姜块
2、3、红葱头一分为二切成薄片和厚片,姜切小块
3、4、切厚片的红葱头小火爆香,这一步是关键,红葱头的香味马上出来,增加风味。这时候把鸡块、红葱头、姜块、盐、糖、生抽、淀粉搅拌腌制十分钟左右,再把这碗炸过的红葱头倒入搅拌腌制
4、5、大火蒸10分钟左右,即可享受美味,这里注意要全程大火,之前切小块也是为了均匀受热,夹一块鲜甜美味!!
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