主料：肥牛300克。

辅料：番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克。

1、首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。

2、将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。

3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。

4、倒入番茄酱炒香。

5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。

6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

7、最后撒上红椒末即可。

8、成品图如下。

这是一道人人见之无不欢欣雀跃，温暖，丰盛，又快手的番茄金针菇肥牛。

By 姜叔的日食记 豆果美食官方认证达人

1、3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。

2、番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。

3、热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。

4、铸铁锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。

5、倒入炒好的番茄块，加水至8分满，煮至水沸。

6、放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。

7、点缀适量香菜，金针菇番茄肥牛锅完成！

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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超简单的一道快手汤，番茄的味道和肥牛很搭，酸酸的很是开胃

用料

肥牛肉片半斤番茄（中等个头）2个金针菇一盒姜丝若干

金针菇肥牛番茄锅的做法

小贴士

1、肥牛焯水的时候稍微烫一下即可，不要煮太久以免口感过老；

2、两个番茄是我家习惯的量，喜欢汤里浓浓的番茄味儿，不喜欢吃酸的可以只放一个；

3、还嫌汤汁不够浓，或者番茄不够酸的，可以加点番茄酱试试~

用料 ?

金针菇 300克

肥牛片 250克

蒜蓉 6克

葱花 3克

郫县豆瓣酱 一勺

油 两勺

金针菇肥牛的做法 ?

金针菇去根洗净

锅里放油，六成热后放入蒜蓉

继续放入豆瓣酱，大火炒30秒

豆瓣酱炒香后放入史云生高汤

大火烧开后放入金针菇

煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火

撒上葱花后即可

食材：

主要食材：肥牛卷300g，金针菇200g，番茄一个

配料：葱花一把，生姜五片，蒜肉三瓣，小米辣2个，生抽两勺，番茄酱一勺，耗油一勺，盐和鸡精一丢丢

做法：

1.将番茄用开水烫三十秒后去皮切成丁

2.肥牛加两勺料酒和生姜焯水，变色就捞出，防止肥牛卷变老影响口感

3.起锅烧油，放入生姜，蒜肉和小米辣煸香，倒入番茄丁炒出汁水

4.倒一大碗水，加入生抽，番茄酱，耗油和一丢丢的盐煮沸

5.加入金针菇煮3min后再放肥牛卷

6.加入鸡精出锅装盘撒上葱花

肥牛金针菇的家常做法如下：

主料：水500毫升、金针菇200克、肥牛300克。

辅料：食用油11毫升、姜片3克、蒜末5克、辣酱8毫升、盐3克、料酒5克。

步骤

1、肥牛片洗净，金针菇洗净，切去尾部的老根，锅中放水，倒入少量油，翻入金针菇，大火煮1分钟捞出备用。

2、锅中倒适量油，然后再依次放入事先准备好的姜片、蒜末,邢火炒出香味,这样能够增加口感，让这道菜的香味更浓郁。

3、之后倒入黄灯笼辣酱，爆炒2分钟即可，如果不太喜欢吃辣的朋友们，只需要加一点点黄灯笼辣酱就可以了，简单的调一下味道。

4、加入适量的水，将准备好的肥牛倒入锅中，再开大火煮2分钟。

5、放少许的盐调味，大火煮至肥牛变色，将之前焯好水的金针菇倒入锅中，再放适量的料酒，料理能够很好的去除肥牛的腥味，这一步一定不能省略。

6、最后大火收汁，即可出锅了，找一个好看一点的盘子装盘，一点也不比饭店的差，接下来就可以享受这道精美的肥牛金针菇了。

酸汤肥牛

所需食材：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

做法步骤：

1、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒

2、金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟

3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用

4、另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀

5、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋

6、调入食盐

7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动

8、直到开锅，肥牛卷变色即可关火

9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰。

1、先把金针菇在热水里面焯一下，换水烧开再下肥牛断生，金针菇沥干水后铺垫在盘底，肥牛沥干水后铺在金针菇上面备用。三椒肥牛金针菇

2、锅中倒入适量的油，待油烧到七成热的时候，把二荆条、红辣椒、新鲜青花椒爆出香味，倒入李锦记生抽(我是第一次做，所以生抽倒少了，起码要倒两勺子)，再加高汤熬制，最后加点花 椒油起锅倒入摆好盘的肥牛上，就大功告成了!

酸汤肥牛

所需食材：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

做法步骤：

1、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒

2、金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟

3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用

4、另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀

5、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋

6、调入食盐

7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动

8、直到开锅，肥牛卷变色即可关火

9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰。

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