今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊三鲜馅饺子的做法,以下关于三鲜馅饺子的做法虾仁韭菜的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答这个问题我喜欢，因为我最喜欢就是做面食，面食里当首选饺子了，东北家喻户晓都喜欢饺子，当然最喜欢的真的是三鲜馅，三鲜馅是那三鲜呢？韭菜 鸡蛋 虾米。皮薄馅多，味道超鲜美。饺子中极品，最传统的美食了。当然了开春的头刀韭菜最好吃了。韭菜营养丰富，益气补肾。男女老少都喜欢吃，想想都直流口水。

原料：韭菜，鸡蛋，虾仁这是必不可少的三种食材

调料：饺子粉 盐 耗油 姜末 十三香 鸡精 豆油 最好是用调料炸锅的熟油散发着香气

做法：韭菜洗净切成细末，少拌点熟油防止韭菜出水

把虾仁或者海米弄好改刀备用

鸡蛋就用锅炒一下，一边边炒一边搅拌，让鸡蛋变成碎末。也可以炒熟用刀切碎。

然后把这三种食材和配料搅拌，这样的馅就拌好了。然后开始包饺子了韭菜水菜爱出水少放盐，包的时候最好熟练快速的包好，煮的时候水要开起来，一个两个的放入锅中煮。等饺子皮鼓肚子了饺子就好了。放入一些凉水捞出来，鲜美爽滑的三鲜馅饺子成功了。站着不如倒着，好吃不如饺子。这么好吃的饺子真的吃不够。喜欢吃的赶紧下手吧。

三鲜馅怎么调才好吃？

都说好吃不如饺子，作为中国人最爱吃的食物之一，就拿饺子馅的种类来说，太多了，饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅是不是鲜香可口。三鲜馅饺子馅有肉三鲜和素三鲜两种区分。那么三鲜馅怎么调才好吃呢？今天我给大家分享，三鲜馅的调制方法。

素三鲜水饺馅的做法：

食材：韭菜，虾仁，木耳，鸡蛋，面粉，盐，香油，花生油，花椒，姜末

1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎，泡发好的木耳洗净剁碎，虾仁洗净沥干水分，取4个鸡蛋打散炒熟剁碎。

2，把切碎的韭菜，木耳，鸡蛋，虾仁 放入盆里，放入姜末，炒锅烧热放入花生油，油温五成热，放入花椒转小火煸出香味，用筛网过滤掉花椒，油放凉后倒入馅料里调匀，最后放适量生抽，盐，鸡精拌匀即可。素三鲜馅做好了。

肉三鲜水饺馅的做法：

食材：猪肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，姜末，料酒，生抽，花椒粉，鸡精，盐。

1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎，猪肉洗净剁碎，虾仁洗净切成丁，生姜去皮洗净切末。

2，把猪肉和虾仁放在小盆子中，放入生抽，料酒，花椒粉，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅上劲拌匀。

3，再放入花生油，盐，鸡精拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可，肉三鲜馅调好了。

是素三鲜和肉三鲜馅料的调法，希望对大家有所帮助。

优质回答三鲜虾仁饺子馅的做法：

主料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、。

辅料：食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺。

步骤：

1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。

2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。

3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。

4、韭菜摘干净，洗净。

5、切末。

6、放入肉馅的盆内。

7、虾仁冲洗一点即可。

8、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。三鲜虾仁饺子馅就做好了。

优质回答三鲜饺子馅分为肉三鲜和素三鲜，地域不同，三鲜馅的食材也会有差异。但公认的肉三鲜饺子馅主要由猪肉、韭菜和鲜虾仁制作而成。下面是我分享给大家的三鲜虾仁饺子的做法，欢迎阅读。

三鲜虾仁饺子的做法

材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺

做法：

1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。

2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。

3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。

4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。

5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。

三鲜虾仁饺子馅怎么调好吃

好吃不过饺子，而饺子好吃全在馅上乎。三鲜虾仁饺子馅若味道鲜美可口，三鲜虾仁饺子的美味值自然UP！那么，三鲜虾仁饺子馅怎么调好吃？下面我为你支招。

一、切忌水分过多

韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感。

二、多放葱、姜，少放蒜

葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感。

三、熟油让饺子馅更鲜美

油，对于饺子馅来说，尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此，调饺子馅时，油量要充足，建议是平时炒菜的2倍。

四、香菜、小磨油有锦上添花的作用

在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦，大家不妨一试。

三鲜虾仁饺子馅的营养价值

三鲜虾仁饺子馅所使用的食材种类多样，所以，成品不仅鲜嫩美味，营养也十分地丰富。咬一口，满嘴留香之余，摄入了大量的营养素。下面一起来详细了解下三鲜虾仁饺子馅的营养价值吧。

一、猪肉的营养价值

猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84.5克，脂肪为146克，糖类为5克，钙为55毫克，磷为850毫克，铁为12毫克，维生素B为12.65毫克，尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒，具有补中益气，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤的功能。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

三、韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

三鲜虾仁饺子馅的食用禁忌

三鲜虾仁饺子馅虽好吃也营养，但要是食用不当，也是会带来不良影响的哦！下面让我们一起来了解下三鲜虾仁饺子馅的食用禁忌吧。

1、猪肉：猪肉与鹌鹑同食，令人面黑；猪肉与鸽肉、鲫鱼、虾同食，令人滞气；猪肉与驴肉同食，易致腹泻；猪肉与荞麦同食，令人落毛发；猪肉不宜与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术等同食。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

3、韭菜：韭菜辛温而热，蜂蜜清热润燥，二者性质相反，不可同食；白酒甘辛微苦，性太热，而韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，就好比火上加清油；韭菜与菠菜同食有滑肠作用，易引起腹泻；韭菜不易消化，故不宜过量食用；一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

三鲜虾仁饺子馅的食材挑选

口感厚实的'猪肉、鲜美嫩滑的虾仁、鲜嫩爽脆的韭菜，集齐三者，方可召唤“神龙”——三鲜虾仁饺子馅。因此制作这道馅料时，选材十分重要。下面一起来了解下三鲜虾仁饺子馅怎么选材吧。

一、如何挑选猪肉

1、看猪肉的外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色；肥肉部分则是白色或者乳白色，且质地比较硬。同时，猪肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，比较新鲜的猪肉会略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买。

3、手指触摸猪肉

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，用力按压后能迅速恢复原状者为宜；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而不粘手为佳。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

优质回答三鲜馅饺子怎么操作才能鲜嫩不出汤而且味道正呢？大虾一般都有腥气，如果操作不好了，包出的饺子也就会有腥气，吃起来不鲜，如果调料放杂了，味道也是浑浊不清爽，今天来看看我的三鲜馅饺子的操作方法，鲜嫩清爽没有腥气，吃起来开胃又营养。

【三鲜馅饺子】

材料：面粉400克，大虾仁8个，韭菜400克，鸡蛋4个，料酒、盐和油适量

做法：

第一步：先准备材料。韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟，鸡蛋4个。

第二步：把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好，有些人喜欢用整个的现任包饺子，我喜欢这样，剁碎的。

第三步：鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，导入蛋液就快速搅拌，这样就很容易把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉。

第四步：教你一个懒人的拌馅的方法，鸡蛋炒好了不用盛出去，咱们就用这个大勺和馅，但前提是要把大勺和鸡蛋都晾凉了。把切好的韭菜和虾仁都放一起。

第五步：咱们拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以，不用放其他的任何调料，这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽。

第六步：饧好的面团做小剂子擀饼。这里记住面团要在做馅之前提前和，在做馅的期间就饧发好了。饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1.

第七步：按照自己的方式包饺子，三鲜馅的饺子我建议还是大一点哈，吃起来比较过瘾。

最后咱们煮饺子即可。水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽。

小贴士：

虾仁在剁碎之前先用料酒腌透，咱们可以把虾仁用料酒腌渍好了再处理韭菜，这样摘洗菜，切菜时间段里，虾仁就腌好了，然后再剁，多的时候尽量把料酒一切剁入，吃的时候虾仁就不会有腥气了。

优质回答原材料：猪肉、韭菜、虾仁、鸡蛋，具体步骤如下。

1.绞肉机绞肉，姜、香葱切末。直接用肉馅也可以，自己绞肉千万别绞太烂变成肉糜，那样的肉不香～;

2.三个鸡蛋打散备用，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀,然后炒鸡蛋放入肉馅中;

3.生抽老抽蚝油和蒸鱼豉油按照3:1:2:1的比例倒入，半杯盖料酒，再加入适量盐，盐量需要考虑前面所有调料的咸度。如果觉得颜色不够，加点老抽。蒸鱼豉油没有可不放,搅拌均匀;

4.炒锅中倒适量色拉油，油热放几粒花椒，接着把花椒捞出，热油倒入馅中烹一下。花椒千万不能糊，变黑的话馅料味道就会有糊味儿。继续搅拌均匀；

5.最后将洗好的韭菜和虾仁切段，一点一点倒入馅料中，直至完全搅拌均匀后再顺着一个方向继续搅拌即可，馅料调制完成。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（三鲜馅饺子的做法）三鲜馅饺子的做法虾仁韭菜》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除