食材明细

地瓜叶

蒜2/1个

盐

鸡精

原味口味

爆工艺

十分钟耗时

普通难度

蒜蓉炒地瓜叶的做法步骤

1

食材

2

摘取红薯嫩尖

3

红薯叶清洗干净，蒜拍碎备用

4

热锅下油，油热后，将切好的蒜头放入锅中爆香

5

蒜香味出来后便将洗净摘好的薯叶放入锅中翻炒

6

待薯叶被炒软后迅速放盐和鸡精调味炒匀即可

7

盛出装盘，番薯叶就炒好啦！

8

嫩嫩绿绿的好诱人！

　导语：农家小炒总少不了番薯叶的身影，新鲜采摘的番薯叶，吃起来口感爽滑，别有一番风味，番薯叶的做法很多，不管是清炒还滚烫，都是一道滋味十足的.农家菜肴，那么番薯叶怎么做呢？以下是我为大家分享的番薯叶的做法大全，欢迎借鉴！

　 做法一：蒜茸红薯叶

　将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

　 做法二：番薯叶炖冬瓜

　鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

　 做法三：凉拌番薯叶

　取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

　 做法四：水炒地瓜叶

　材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖。

　做法：先以适量的水（视地瓜叶多少而定）煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上（不加盖地瓜叶会变黄或变黑），约三至五分钟即可起锅（时间的长短视地瓜叶老嫩而定），装盘时记得尽量把水沥乾。

红薯叶的最佳吃法：蒜蓉红薯叶。

所用食材：红薯叶、南瓜花、大蒜、盐、花椒粉、生抽、陈醋。

1、红薯叶吃的人不多，但确实是一种很好吃的蔬菜，没有怪味，甘甜滑嫩，和春天的油菜花一样都是小众且优质的好食材，秋季红薯基本都已经生长结束，红薯叶可以放心采摘不用担心红薯产量。

采摘红薯叶的时候，看见旁边的南瓜也开了不少花，顺手摘几颗搭配在菜里，增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中，撒上半勺盐。

2、不停地抓揉搓红薯叶，把盐均匀地抓开，大约抓2分钟左右，红薯叶变成深绿色就差不多了。这一步是红薯叶好吃的关键，红薯叶表面有一层类似“油膜”的东西，不方便调味，不管是直接炒或者先焯水都不好，但用盐抓开以后，红薯叶就变得软嫩好吃而且很入味了。

3、锅中烧水，水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟，去除生味。

4、大约半头大蒜剁成蒜蓉，锅中烧适量的油，加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味，烹入2勺生抽，1勺陈醋出香。

5、将焯过水的红薯叶倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

材料：

红薯叶：适量

大蒜：适量

生抽：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

将红薯叶洗净，去掉硬茎，切成适当大小的段。

大蒜剥皮后切成蒜末。

热锅加入适量的食用油，待油热后放入蒜末煸炒出香味。

加入红薯叶翻炒均匀，使其稍微变软。

加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，直到红薯叶变熟。

出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量。

吃红薯叶有讲究，先焯水或直接炒都不对！教你正确的做法，太香了

如：蒜蓉红薯叶

所用食材：红薯叶、南瓜花、大蒜、盐、花椒粉、生抽、陈醋

1、采摘红薯叶的时候，看见旁边的南瓜也开了不少花，顺手摘了几颗搭配在菜里，增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中，撒上半勺盐。

2、不停地抓揉搓红薯叶，把盐均匀地抓开，大约抓2分钟左右，红薯叶变成深绿色就差不多了。这一步是红薯叶好吃的关键，红薯叶表面有一层类似“油膜”的东西，不方便调味，不管是直接炒或者先焯水都不好，但用盐抓开以后，红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了。

3、锅中烧水，水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟，去除生味。

4、大约半头大蒜剁成蒜蓉，锅中烧适量的油，加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味，烹入2勺生抽，1勺陈醋出香。

5、将焯过水的红薯叶倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘

蒜蓉炒番薯叶是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

材料：

- 番薯叶适量

- 大蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1.将番薯叶洗净，切成段状备用。

2.将大蒜剁成蒜蓉备用。

3.热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

4.加入切好的番薯叶翻炒均匀。

5.加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

6.炒至番薯叶变软糯即可出锅食用。

地瓜叶子能吃很多人都听说过，而且有些人也勇于尝试，但按自己的方法做出的地瓜子口感差强人意，感觉并不好吃，这是怎么回事呢？其实这与大家对地瓜叶子的烹调方法有很很大关系，只有掌握正确的做法才能让做好以后的地瓜叶子特别好吃。

地瓜叶子怎么做好吃

想做出好吃的地瓜叶子，在选择材料时就要格外注意，一定要采集那些新鲜的地瓜叶子它的嫩茎，可以采摘的地瓜叶子上有老梗或者老叶就会影响地瓜叶子做好以后的口感。地瓜叶子洗净以后还要用沸水焯一下，这样能去掉它的苦涩叶也能让做好的地瓜子叶更好吃。

地瓜叶的家常做法教程

1、蒜蓉地瓜叶

在家中做蒜蓉地瓜叶，需要准备鲜嫩的地瓜叶，500克，香油食用羊各适量，大蒜一头葱花少许，把准备好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉备用。准备好了新鲜地瓜叶，洗净以后切成段状放在沸水中焯20分钟，取出后立吊水饭，然后在锅中放油，加热后放入葱花和蒜蓉炒香，随后再把地瓜叶入锅快速翻炒，出锅前加食盐调味。

2、皮蛋地瓜叶

新鲜的地瓜叶子还能和皮蛋搭配在一起，做成凉拌菜，供人们使用，在做的时候准备两个皮蛋把它去掉外壳以后切成小丁，再把准备好的地瓜叶洗净以后，切成段状入锅焯烫二分钟，取出后沥干水分与切好的皮蛋放在一起加入葱姜末以及生抽和香醋，还有食用盐以及少量香油，最后用筷子把它们调匀装盘以后就能食用。

3、地瓜叶鸡蛋饼

地瓜叶还能和鸡蛋搭配在一起，煎饼吃在需要的时候要选取新鲜的地瓜叶，把它洗净以后剁成碎末，放在碗中磕开2~3个鸡蛋加少量食用油调匀，再放入适量清水，然后放入少量的面粉制成比较稀的面糊，在平底锅中放少量食用油加热以后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄以后取出即可食用。

工具/材料

地瓜叶，蒜头，食用油，盐巴，味精，五香粉

操作方法

01

首先将地瓜叶掐好洗净备用。

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02

然后把蒜头剥去外壳备用。

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03

接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟倒入蒜头爆香，如下图所示。

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04

然后把地瓜叶倒入锅中，翻炒五分钟。

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05

接着往锅中加入适量的五香粉，翻炒两分钟。

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06

往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

食材：红薯叶400克，面粉50克。大蒜五瓣，生姜10克，熟芝麻少许，小米椒两个。

做法：红薯叶择好洗净，放入盆中，倒入面粉，用水抓拌三四下后，再淋上一条匙花生油，继续抓拌均匀，静置十分钟。

把剥好的大蒜和生姜拍碎，放入捣蒜器中，加5克食盐捣成蒜泥后取出放入碗中，加半勺凉开水，适量生抽、香醋、花椒粉、鸡精、香油，放入熟芝麻，搅拌均匀。

把拌好的红薯叶放入蒸锅中大火蒸十五分钟后，关火取出，泼上拌好的浇汁，即可食用。

红薯梗叶家常做法如下：

将红薯杆洗净，淖一下，切寸段。

将红薯叶洗净，淖一下，切一下。

捣好的蒜泥，备用。

将红薯叶和红薯杆放入盆中。

放入蒜泥，加少许醋，滴几滴香油。

拌匀即可。

装盘即食。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求调整具体做法。

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