今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊盘肠炖的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘基滚橡米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀备贺；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用搏旁旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

答我从小就特别喜欢吃豆腐，独爱它那种软软糯糯的口感，真是感叹第一个发明豆腐的人是多么的天才。豆腐的适配性也非常的高，不管是和别的食材搭配还是自己单独作为一道菜也是非常的美味。

不论是小意温柔的小葱拌豆腐，还是麻辣火热的麻婆豆腐都是脍炙人口的好菜，做得了小炒，也成得了炖菜。其中我最喜欢的就是牛盘肠炖北豆腐。很多人觉得豆腐不好入味，其实就是手法问题。

有时下班看坦哗见有牛肠买我都会买上一些，再买上一小块豆腐，回到家里动手将它它们加工，就是一道十分可口的下饭菜，不过动物的内脏不能多吃，一个月也就吃那么一两次，简直馋死人了，一起来学吧。

【烹饪步骤】

需要准备的食材有：豆腐、熟牛肠、八角、葱姜蒜、干辣椒、白酒

步骤一：买牛大肠一定要选择比较细的部分，这里的油脂会比较少一点，虽然贪吃也要注意健康。随后将牛盘肠切成小块备用。

步骤二：起锅烧油，油量不要太多，因为牛盘肠本身就是带物信敬着油的，先将牛肠下锅煸炒，然后加入准备好的八角、葱姜等佐料炒出香味，在此过程中加入适量的酱油上色，加入一定量的清水。

步骤三：在锅内加入一盖量的白酒，普通二锅头就可以了，这时将豆腐也放下去，加入适量的食用盐调味，将他们搅拌均匀，盖上盖子，开小火慢炖20分钟左右。最后大火收汁就可以装盘上桌了罩慎。

牛肠有独特的香味和嚼劲，加上豆腐的软嫩，两者的搭配就如同霸道总裁和他的小娇妻一样合适。很多人觉得豆腐不入味的原因其实就是炖煮的时间不够，俗话说得好，"千滚豆腐"，也就是说做豆腐不用担心时间长，炖煮的时间越长越容易入味。

今天的内容就到这里了，大家喜欢吃豆腐吗？赶紧试试吧。

从上文内容中，大家可以学到很多关于盘肠炖的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除