老家山东潍坊，我们这里有一种用土炉烤的，不同于北京烧饼的烧饼做法，成品酥脆可口，香而不腻。烧饼别再出去买了，教你自制山东大烧饼，层层酥脆，咬一口酥掉渣，喜欢的朋友快来试试吧

用料

面粉150克

38-50℃温水90克

酵母2克

小苏打1克

盐2克

芝麻随意（撒表面用）

烧饼的做法

材料混合均匀后，倒入90克温水揉成团，面团很黏，粗略混合成团就行，然后静置发酵至两倍大小（如图）。

面板撒粉防粘，揉面排气。别撒太多，这些面我又扫走了一些，不粘板就行了。

揉成条，切面剂子，大小随意，然后撒粉擀薄（两层一元硬币厚度）。

表面刷水撒芝麻，芝麻多少随意，用手摁摁（也可以撒上面粉擀一擀），最后出来的成品芝麻会掉一部分，买的也一样。

烤箱预热230℃，放中层7-8分钟。

小贴士：

其实应该是用土炉烤，因为这种东西个人家里一般都没有，所以只能用烤箱了，自家烤箱注意脾气，要时刻观察。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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