春天到了，各种野菜开始疯长，过了冬的荠菜味道更浓郁，阳春三月，正是采摘荠菜的好时候，田野间、山坡上，到处可以见到野生的荠菜，荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，荠菜的吃法有很多种，可炒、可拌、可做馅料等等。民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，荠菜气味清香，营养价值很高，它能止血明目利水除湿健胃和脾，一般人群皆可食用，春天不吃点荠菜怎么能对得起大自然的馈赠呢！今天小编分享一道简单又好吃的天然凉拌荠菜，下面开始制作

食材：野生荠菜 适量 小米椒 适量 生抽 2勺 香醋 1勺 白糖 1勺 蒜 适量 盐 香油 1勺

做法：

1 在田地里挖的野生荠菜，先把黄叶去除，再放入清水中多洗几遍，洗去里面的泥土和脏东西，洗好后控干水分备用

2 小米椒洗净切圈，蒜切末备用

3 锅中水烧开，加入适量的盐，把荠菜放入里面焯水1分钟，捞出放入冷水中过下凉

4 再把荠菜捞出挤出水分，再切段放入大碗中备用

5 再来调料汁，小米椒和蒜末放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺白糖、适量盐、鸡精，最后浇上烧热的油搅拌均匀

6 把调好的料汁倒入荠菜中，再次搅拌均匀，盛入碟中即可食用

7 好吃的凉拌荠菜做好了，清香爽口，美味的凉拌荠荠菜

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