今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊宵肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答材料

高筋粉195克，低筋粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，无盐黄油45克，汤种：18克高筋粉+90克水（75克汤种)

做法

1、制作汤种，高筋粉与水在火上加热至糊状，冷却放冰箱15分钟；

2、除黄油外所有材料（包括汤种），揉至光滑面团；

3、光滑面团添入黄油，揉至具薄膜状态的扩展阶段；

4、扩展阶段面团进行基础发酵，至2倍大；（我用了60分钟）

5、发酵好的面团称重，分割滚圆，大约58克/个，可以做9个；

6、分割的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟虚晌；

7、整形，将面团从中间往上胡铅下擀成长方形，翻面，放上香肠后卷成长条状，收口捏紧；

8、用切面刀均匀切差做锋4刀，将头尾连起来，交错摊开，香肠面朝上（我用的是剪刀，结果，感觉很好用，哈哈。简直就是手起刀落！）；

9、然后再将其余3段包裹香肠的切面翻开朝上即可；

10、进行最后发酵（我用了30分钟）；

11、发酵完成的面团刷上蛋液，撒上白芝麻，葱花（我没白芝麻，放了些葵花籽顶替。）；

12、烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；

答深夜在家想吃点夜宵解馋，零食吃起来不过瘾，去夜市小摊又担心卫生。小编为您整理了几款夜市小吃，干净解馋还好吃，赶快学起来抚平深夜的胃吧！

一、麻辣牛杂

材料：牛杂500g、蒜粒6个、姜片6片、牛油火锅底料一勺、豆瓣酱一勺、糖5g、生抽一勺、蚝油一勺。

做法：将牛杂用清水清洗干净备用，依次将油、蒜粒、生姜、牛油火锅底料和豆瓣酱加入锅中，盖上盖子爆香。

打开盖子加入牛杂、糖、蚝油、生抽和一碗清水盖上压力锅盖，按照程序压几分钟即可。

二、麻辣拌

材料:香菇、土豆、宽粉、莲藕、金针菇、海带、油豆腐以及各种火锅丸子，也可以根据自己的喜好来准备食材，小葱、蒜末、小米辣

做法：将葱花、蒜末、芝麻尺敏、辣椒面和小米辣加入热油拌匀，再加生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺和少许盐糖以及麻酱2勺，搅拌均匀备用。将所有食材煮熟捞出，淋入酱汁拌匀即可。

三、肉夹馍

材料：鸡腿5个、洋葱半个、青椒1个、手抓饼6个

做法：鸡腿洗净划刀，洋葱放入锅里，再放入鸡腿。加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，半碗清水，适量的盐，打开电饭煲按煮饭键煮熟为止。鸡腿去骨，加青椒剁碎，淋入酱汁拌匀

将室温下软化的手抓饼，放入锅里小火煎至两面金黄色。将饼从侧面中间切开但不切断，加入肉馅即可。

四、芝士土豆

材料：土豆2个、洋葱半个、火腿含乱片4片、芝士片、鸡蛋谈困档、面粉、面包糠

做法：土豆片切片上锅蒸熟，加适量盐，黑胡椒，拌成土豆泥。

洋葱、火腿片切粒，锅中放入适量油，放入火腿翻炒变色，放洋葱翻炒出香味，加盐翻炒均匀后放入土豆泥中。

混合均匀，将拌好的土豆取一小团压扁，放上芝士片，收口，搓成椭圆形。

鸡蛋打散，先裹上一层面粉，再裹上一圈鸡蛋液，再裹上一层面包糠，烤箱180度烤18分钟，吃的时候要沾上番茄酱和沙拉酱即可。

五、香辣脆皮豆腐

材料：老豆腐、辣椒面、芝麻、小米辣、蒜末、葱花、1勺耗油、1勺香醋、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、

做法：将辣椒面、小米辣、葱花、芝麻、蒜末淋上热油激发香味，加1勺蚝油、2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1小勺盐，将其搅拌均匀。

将老豆腐切块，油热下锅炸至外皮酥脆，控干水分加香菜（根据自己的喜好添加），加入调好的酱汁，搅拌均匀即可开吃。

答想自己做简单方便的夜宵，有什么好的推荐？

1.香辣蛏子，准备食材，新鲜蛏子500克洗净后，用清水浸泡，加盐和食用油，浸泡20分钟；将生姜切成菱形片；大蒜切片；小葱切段；将悄孙辣椒切成圈状。锅内沸水中加入一勺盐和少许料酒，将水倒入蛏子中，煮1分钟。剃刀蛤的壳全部打开后，拿出来洗澡，用清水冲洗沙线。锅内热油，将葱、姜、蒜、小米椒倒入锅中，炒香，加入辣椒酱5g、豆豉酱5g，炒出红油，再倒入葱白，快速翻炒均匀。锅中倒入少许水，加入盐2克，鸡粉1克，鲜白糖少许，胡椒粉1克，料酒煸炒，调料融化，使蛏子入味，再倒入少许花椒红油，翻匀，然后出锅启卜链，装盘。最后撒一点葱花，很好吃。

2.皮蛋香葱粥，喝粥，滋补脾胃，半夜煮粥！“皮蛋瘦肉粥”，一般是肉末。其实不放肉末的话，会很香，盐是少不了的。不然粥清淡无味，闻起来像皮蛋。洋葱也是不可或缺的。除了增加香气，一点绿色也能让你更有食欲。食材:大米适量，凉水适量，皮蛋一个，香葱一根，盐少许。淘米，放锅里。大火烧开后，点几滴植物油防止锅溢出，转中火慢煮；皮蛋、香葱准备好；皮蛋去皮后，用刀切成片。如果不想洗案板，直接在碗里切；小葱切碎；当大米粥煮至粘稠稠度时，撒上适量盐，融化，关火；将皮蛋块和香葱放入锅中，搅拌均匀。

3.葱油拌面，我们把小葱洗干净，去掉白葱，留下叶子，锅里烧开油，放入小葱，小火煎至焦黄色，倒入淡、深酱油中，不断用白糖搅拌，煮出小气泡后关火。另起锅煮面条，煮开，捞出，放入冷水中，捞出，控水，放入碗中，取两弊改勺葱油汁搅拌均匀。简单易学的和面只需几分钟就可以完成。超级简单！

答烤鸡翅、咖喱鱼蛋、烤牛肉丸、章鱼小丸子、粥、炒粉炒面、汤粉、烤鱿鱼、烤鸭肾、烤嫌游迅鸡爪、炸物、油菜、豆卜、田螺、酸笋、腐竹、烤牛肉、烤鸡肉、炸牛奶、罗汉斋、关东煮、豆腐皮等等。

五红汤,奶油西兰花汤，配料：红枣4枚，枸杞一把，红豆一两，红皮花生一两，红糖适量芹此。做法：红豆花生浸泡一天，原汁入高压锅压5分钟，放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮5分钟，晾凉后如冰箱冷藏。到食用前半小时拿出，口感微凉甜糯。

水煮沸，加入西兰花，用文火炖7分钟。加入茴香、豆芽、松仁、芝麻，及少许牛奶(约两勺)。放入搅拌机充分搅拌后，倒入碗内，将苹果、梨子切成丁块散撒在表面，一份非常可口美味的营养汤就做好了。

因疲劳过度引起失眠，可吃些苹果、香蕉和梨，这一类水果属于碱性食物，能抗肌肉疲劳磨掘。水果中糖分在体内能转化为血清素，可使人入睡。

大枣对神经衰弱、心烦而不能入眠者，可用大枣30--60克，加白糖少许和适量水煎服，每晚睡前一次，催眠效果良好。莲子具有帮助睡眠的作用。莲子30枚加食盐少许水煎服，每晚睡前一次。

桂圆专治心脾血虚引起的失眠。桂圆10--15枚，晚睡前熟服，其催眠效果良好。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多宵肉做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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