凉拌鸡肉丝，清凉爽口，美味过瘾，脂肪含量很低，很适合减肥的时候吃。

准备好鸡胸肉，鸡胸肉洗干净，然后切成两块，放到锅里煮熟，煮的时候放些料酒，葱花，姜片，煮20分钟。

鸡胸肉不是很香，可以顺便煮一些鸡腿，这样吃起来更香，煮熟了用凉水冲洗，用手撕成条状。

香菜选择新鲜翠绿的香菜，切成香菜段，切好之后直接放在鸡肉丝上面。

从用小葱会更好吃，小葱比较嫩，并且味道也比大葱要浓郁很多。

将小葱折叠几次，然后切几刀就成葱花了。

辣椒先去籽，然后切成小辣椒丁。

酱汁是用的黑芝麻，白芝麻，油泼辣子，绵白糖，生抽酱油，陈醋，剁椒酱，干辣椒面，蒜蓉，搅拌均匀，做成的料汁。

为了让颜色好看，最后还加了一些红辣椒，这样看起来就更好看了，普通的红辣椒就可以。

然后把这些配料全都放一起搅拌均匀就可以吃了。

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