主料：玉米面50g、白面100g、豆腐半块、肉馅100g；辅料：油适量、盐适量、香茹2朵、胡萝卜50g、五香粉适量

做法：

1

玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。

2

盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）

3

豆腐馅1碗。调配方法：豆腐半块，肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎，加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。

4

面团醒好后，制成大小均匀的剂子

5

擀成圆形饺子皮

6

放入尽可能多的馅料。

7

包成包子的形状后，用手揉圆。

8

锅内刷一层油，大火30秒热锅，把包好的馅饼放入锅内按扁。

9

加盖，小火烙10-12分钟。

10

一面烙好后，翻面烙另一面，小火10-12分钟。

粗粮蔬菜卷饼的做法

1.

将所有主食材准备好。

2.

将三样粉类放入料理盆中，加入适量清水搅拌成糊状。

3.

加入一个鸡蛋搅拌均匀。

4.

放少许盐和胡椒粉调味。

5.

不沾平底锅刷薄薄一层油，将面糊淋入锅里摊平。

6.

开小火慢慢煎，底部稍微有点凝固往中间打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋打散摊开。

7.

撒入黑芝麻和葱花。

8.

煎熟后将杂粮饼盛出来，正面朝下，表层涂抹一层辣椒酱。

9.

依次摆放好蔬菜，卷起来食用。

1、用料：玉米面，黄豆面，江米面，绿豆面，白面，酵母，白糖。

2、杂粮饼的做法：各种面和白糖、酵母混合在一起。

3、一点点加水，搅成面糊，盖上盖子发酵。

4、面糊上面有鱼眼泡就发好了，搅拌一下。

5、用油刷将平底锅刷点油，将发好的面糊倒入几个模子里，没有模子的直接摊成圆饼就行，一面烙好后翻面，杂粮饼烙好啦。

用料：玉米10克、水100克、玉米面(黄)50克、糯米粉50克

步骤：

1.玉米加入适量的水放入榨汁机里。

2.榨成汁盛出备用。

3.将面粉类和白糖混合在碗里

4.加入榨成汁的玉米汁，搅拌成面糊

5.准备一个平锅，加入适量的油烧热。

6.将面糊倒入平锅中煎至两面金黄即可。

杂粮煎饼做法一，

材料

韭菜，鸡蛋，煎饼

做法

1、鸡蛋弄点油先炒熟，韭菜切碎，弄点盐拌好。

2、一张煎饼从中间去开，一切二。其中的一半铺点韭菜鸡蛋，一合二；另一半横着把这块包进去。

3、平底锅烧热，略放一点点油，煎饼平铺进去，两面一炕即可。

做法二，

材料

全麦粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克，　　葱50克，韭菜100克，鸡蛋3只，火腿肠2根， 盐少许，甜面酱少许，油少许

做法

1、所有材料准备好，上面撒点盐；　

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末；　

3、面用水搅拌成糊状；　

4、锅中刷一点油，摊成薄饼；　

5、上面倒入鸡蛋一个，摊平；　

6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼；　　

7、四周刷上甜面酱；　

8、乘热裹好即可。

做法三，

材料

玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。

做法

1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火

2，倒进锅里

3，用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破

4，翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄

做法四，

材料

玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克

做法

1.三种面粉倒入容器中

2.再加入鸡蛋一个

3.加入水和盐

4.混合均匀

5.然后过筛一下

6.面糊会比较细腻

7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形

8.当圆饼边缘出现焦色时

9.这时开始揭饼

10.顺着翘起的边揭

11.然后提起

12.放晾网上即可

做法五，

材料

杂粮大饼150公克，香菇15公克，青蒜20公克，辣椒3公克，鲜虾40公克，葱段15公克，姜片8公克，米酒10㏄，油30㏄，太白粉15公克，水40㏄，淡色酱油15㏄，盐12公克，香油7㏄，白胡椒粉5公克，高汤200㏄

做法

1.杂粮大饼切成粗条；香菇洗净泡软，去蒂、切条；青蒜、辣椒分别斜切；鲜虾洗净，挑去肠泥，以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净；太白粉与水混匀成太白粉水备用。

2.锅中倒入油加热，以中火炒香作法1的香菇条、青蒜、辣椒，加入所有调味料煮滚后，再放入鲜虾煮熟，以太白粉水勾芡，放入杂粮大饼粗条，略拌炒数下即可。

杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆，具体的做法如下：

主料：高筋面粉200克、玉米面30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。

辅料：精盐2克。

1、准备好面粉。

2、杂粮面混合。

3、放入高筋面粉。

4、将面糊调好。

5、醒30分钟即可。

粗粮蔬菜卷饼的做法

1.

将所有主食材准备好。

2.

将三样粉类放入料理盆中，加入适量清水搅拌成糊状。

3.

加入一个鸡蛋搅拌均匀。

4.

放少许盐和胡椒粉调味。

5.

不沾平底锅刷薄薄一层油，将面糊淋入锅里摊平。

6.

开小火慢慢煎，底部稍微有点凝固往中间打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋打散摊开。

7.

撒入黑芝麻和葱花。

8.

煎熟后将杂粮饼盛出来，正面朝下，表层涂抹一层辣椒酱。

9.

依次摆放好蔬菜，卷起来食用。

综合杂粮饼做法

用料

鸡蛋 一个

豆渣 3大勺

即食燕麦片 3大勺

黑麦麸 一把

牛奶(豆浆) 适量

腊肠 一段

卷心菜 适量

饺子馅 3大勺

盐 适量

油 少量

综合杂粮饼的做法

把豆渣加入料理盆中，加入一个鸡蛋和少量的盐，然后搅拌均匀

在豆渣蛋糊中加入燕麦片和牛奶(其实如果磨豆浆的时候，留少量豆浆，也很不错)，接着搅拌均匀

加入饺子馅，搅拌均匀

加入切好的腊肠丁，继续搅拌

撒入一把黑麦麸，继续搅拌

加入洗净切好的卷心菜，用刮刀搅拌均匀

把烘焙纸铺在烤盘中，将搅拌均匀的饼糊，倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。烤箱预热，200度，中层，上下火，30分钟。

在烤制到20分钟的时候，把烤盘从烤箱中取出来，然后去掉烤盘，将饼和烘焙纸一起移到烤架上，继续烤制到烤箱自动停止。

将烤好的的饼，切成均匀的四小块

锅中加入少量的辣椒油，然后将杂粮饼，加入锅中，适当煎制即可

配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

煎饼的营养价值：

1、含有较高的淀粉：因为制作煎饼都是一些粗粮类，它们都含有较高的淀粉，因此都被人们作为主食进行食用。可以果腹，还可以为人体提供热量，所以煎饼在餐桌上可以作为一种食用。

2、含有丰富的粗纤维：如玉米、麦子这些粮食都含有丰富的粗纤维，能促进肠胃的蠕动，加强肠胃的消化。煎饼多由这些粗粮制作而成，平时多吃煎饼，有益肠胃健康。

扩展资料：

杂粮煎饼的做法：?

1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

3、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

4、先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。

6、等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。

参考资料来源：百度百科—杂粮煎饼

杂粮煎饼面糊配方及做法如下：

一、用料 ?

面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。 ?

二、杂粮煎饼的做法 ?

1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉

2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积

3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了

4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成

煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。

参考资料来源百度百科煎饼

五谷杂粮煎饼的做法

45人贡献了经验

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五谷杂粮煎饼的做法

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我知道0914

2017-12-22 2066人看过

01:45

鸿茅药酒官方商城进店

五谷杂粮煎饼生活中应该不少见，但是现在自己会做的却不太多，我们今天简单的说一下如何自己做出美味的杂粮煎饼

工具/原料

杂粮面粉 鸡蛋

方法/步骤

1/5分步阅读

首先我们要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱，这些准备齐全就可以开始啦

2/5

接下来我们就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行

3/5

然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形

4/5

在接下来就是将鸡蛋打碎放到煎饼上，这个也要摊开，最好是遍布整个煎饼，然后翻过来摊，

5/5

最后是煎饼快熟的时候，抹上一层酱，然后撒上葱花，以及咸菜的碎末，最上面铺上薄脆，卷起来就可以了，你还可以自己喜欢加点啥

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