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茄子烧肉条，肉条好吃，茄子做好了下饭，这道营养好吃的家常菜怎样做才能更好吃呢，喜欢做饭的朋友看看我们今天分享的这道家常菜做法吧。

再多一句，茄子的皮中含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，具有延缓衰老的重要作用，爱美的朋友以后吃茄子别再削皮了。

茄子一个，洗净后切成方条，放在盘中备用。

里脊肉一块，先片成厚片，再切成条。放在盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向给肉丝搅拌上劲，再撒入干淀粉。

搅拌均匀后腌制五分钟，给肉丝充分入味。

青椒红椒各半个，都切成丝，放盆中备用，大葱白一小段斜切成马蹄片，大蒜切成片，抓一把红干椒。

锅里倒入植物油，油烧五成热的时候，把腌好的里脊肉放入油锅炸一下，这个过程一直开中火，如果肉丝有粘连的，用勺子打散，把肉丝炸成金黄色的时候捞出控油。

继续烧油，把茄子用水冲一下，撒入干淀粉，搅拌均匀后放入油锅里炸，茄子炸成金黄的时候，倒出控油。

锅内留底油，倒入葱，蒜，红干椒，炒出蒜香以后，倒入青红椒丝，翻炒几下，加一点清水，倒入肉丝，加一点蚝油，料酒，翻炒几下后倒入茄子条，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，大火翻炒，化开调料，如果太干可以加入一点清水，然后勾入水淀粉，汤汁更加浓郁。

临出锅的时候淋入一点明油，菜色更加鲜亮翻匀后，出锅装盘。

好了，这道茄子烧肉条就做好了，收藏着过年过节有朋友来，招待亲朋好友是不错的一道下酒下饭菜。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，快过年了，还没关注阿飞的朋友请点点关注，我们每天都有几道不同的家常菜供您参考。

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厨师长揭秘：好吃美味的茄子烧肉条，为什么饭店的肉丝那么滑嫩

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