今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干鸡炒土豆的做法,以下观点希望能帮助到您。

答土豆烧鸡是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。下面是我给大家分享的土豆烧鸡的做法，希望你喜欢。

土豆烧鸡的做法一：香辣土豆烧鸡

食材准备

鸡腿肉400克，土豆一个，葱段，姜片，生抽适量，老抽，料酒，蚝油少许，盐，糖，油适量。

方法步骤

1、将土豆切成小块，用水浸泡半小时;

2、踢腿斩成小块，用水洗净后沥干水分;

3、将浸泡半小时后的土豆沥水，放入油锅中炸至外焦里嫩;

4、炒锅放油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放葱姜蒜，桂皮，鸡块翻炒;

5、然后倒入少许料酒，老抽，蚝油，生抽，放适量糖，盐炒匀;

6、加入淹没鸡块的温开水，待烧沸后转中火焖煮18分钟左右;

7、然后倒入土豆块，再焖煮一会，汤汁收干即可出锅。

土豆烧鸡的做法二：经典土豆烧鸡

隐燃食材准备

鸡肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，食用油，醋，盐，鸡精。

方法步骤

1、将鸡肉洗净切块，用酱油，花椒，姜腌一会，土豆洗净切滚刀块待用;

2、炒锅中倒油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉两边金黄大约8分熟时盛出;

3、锅中底油，放入土豆块煸炒，煎至土豆全熟后倒入鸡块，然后倒入青椒和姜蒜爆炒;

4、舀一勺豆瓣酱于底油中，炒匀加鸡精，盐调味即可。

土豆烧鸡的做法三：家常土豆烧鸡

食材准备

鸡腿，鸡中翅，辣椒3个，土豆2个，香菜，生姜，大蒜，料酒，盐，花椒，老抽，散桥大料，桂皮，干辣椒适量。

方法步骤

1、将鸡斩块加入适量的老抽，盐，生姜，花椒，料酒拌匀，盐半小时;

2、土豆切块，辣椒切片待用;

3、炒锅中倒入适量油，大火翻炒鸡块至变色;

4、然后锅中加入适量水，淹没鸡块，烧开;

5、烧开后撇去浮沫，放入适量的大料，桂皮，干辣椒，老抽，大蒜，盐;

6、拌匀，煮8分钟左右，待水少一些后，将冲携猛土豆倒于其上;

7、拌匀后，大火烧至水干，倒入辣椒片，撒香菜即可出锅。

答1、食材：鸡肉半只、土豆2-3个、八角3个、干红椒3个、生姜半颗、蒜瓣一个、香叶2片。

2、首先要把买回来的鸡肉进行热水浸泡几分钟，然后兑些凉水清洗干净后切成块状，再把土豆削皮洗净切块。

3、紧接着就要准备各种辅材。生姜半只切片，蒜子去皮即可，八角和干红椒简单过下水去灰尘就可以了。完成辅材准备后，打开灶火添油2勺，先将干红椒和生姜片放入。

4、待油煎清毕生姜1分钟左右，将处理好的鸡块倒入翻炒，并添加酱油少许上色。

5、然后等鸡块翻炒5分钟左右，往锅里加入清水一杯，盖上锅盖每闷烧2分钟打开翻炒一次，持续5-6分钟后打开放入剩余辅材，并添加辣酱半勺以及食盐适量。

6、接着，在添加完所有调料之后继续添加剩余辅材，再将土豆倒入锅内，同样每间隔2分钟翻炒一次，不翻的过程盖上锅盖，中火闷烧。

7、最后闷烧10分钟左右，土豆卜正兆和鸡块均熟透。在这过程中需要注意的是，如果锅内的汤汁快烧干了，用锅铲切一块土豆感觉不够熟的话可以添加少量的清水反复操作直到熟型租透盛出即可享用。

答1、准备食材：鸡、土豆、葱、姜、扮李干辣椒、线椒、八角、桂皮、红烧酱油、植物油、白砂糖、料酒。2、将鸡肉、土豆洗净切和让块。3、锅里加水和姜片煮开后鸡块焯水后捞出沥干。4、起油锅，加入配料。5、加入鸡块中小火煎，煎至鸡块变色发黄。6、加入料酒、红烧酱油、白砂糖翻炒。

1、准备食材：鸡、唤缺局土豆、葱、姜、干辣椒、线椒、八角、桂皮、红烧酱油、植物油、白砂糖、料酒。

2、将鸡肉、土豆洗净切块。

3、锅里加水和姜片煮开后鸡块焯水后捞出沥干。

4、起油锅，加入配料。

5、加入鸡块中小火煎，煎至鸡块变色发黄。

6、加入料酒、红烧酱油、白砂糖翻炒。

7、加入浸过鸡块一半的水，加盖大火煮开后，改小火慢焖25分钟左右。

8、加入土豆，小火焖至土豆完全熟。

9、收汁加入线椒一起翻炒即可出锅。

答【食材】

鸡全腿2个，土豆2个，朝天椒3个干辣椒适量，花椒粒和麻椒粒，蒜瓣，葱，盐，蚝油2勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许。淀粉1勺，洋葱水2小勺，食用油。

【做法】

1、鸡腿处理干净后剔骨，然后切成小块，鸡骨也不要扔，用刀背敲开两半，再用清水冲洗一下控干水分备用袭兄。

2、土豆切滚刀块，蒜和姜切片：朝天椒和葱切碎备用。

3、鸡块放入大碗中，一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽酱油，少许胡椒粉和白糖，一勺淀粉，戴历改上手套抓匀腌制20分钟。

4、锅中倒入多一些油烧至筷子戳锅中旁边冒小泡泡，先炸土豆块，炸至表面金黄捞出控油，再炸鸡块至外皮焦黄。全程用中小火。

5、锅中倒入少许油，放入花椒和麻椒粒爆香，接着放入蒜片，姜片，朝天椒和干辣椒，加入一勺蚝油翻炒。

6、倒入炸拍烂袭好的鸡块和土豆，撒少许盐翻炒均匀出锅就好了。

答鸡烧土豆好吃的做法：

主料：鸡半只。

辅料：土豆手春宴适量。

步骤：

1、鸡肉切好洗干净、我喜欢用热水烫一下，烫掉血沫。

2、切点森如姜蒜。

3、小火煸炒。

4、稍微煸炒一下就毕银可以下鸡肉了。

5、翻炒一下。

6、来点料酒、老抽、生抽。

7、颜色出来啦。

8、加水，没过鸡肉就可以，然后大火烧。

9、水烧掉一半的时候放点土豆，这个时间没有具体的看水量。

10、下了土豆之后放点盐味精，还有白糖，口味按自己喜好。可以尝一下，不够味在加。

11、烧到汤汁不多了就可以了，小火收下汁。

12、这样了，尝下味道没问题就出锅。

答土豆烧鸡

食材：鸡肉300克、小土豆200克（小土豆好吃还好看）。

11种必须调料：菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老姜20克、花椒5克、干辣椒5克、八角1个、桂皮3克、蚝油20克、豆瓣酱40克。

做法：

1. 把买回来的鸡腿肉进行去冰，然后切成小块，用姜片、料酒腌制15分钟，小土豆去皮洗净。

2. 锅底烧水，然后放入姜片返谈、葱段、鸡块进行焯水，然后过冷水备用。

3. 锅底给油，放入姜片、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱炒香，然后放入鸡块。

4. 爆炒5分钟，炒干水分，加入适量的食盐，然后在放入啤酒、老抽，把鸡肉淹着稿滑即可，大火烧开，小火焖煮制20分钟。

5. 接着放入处理好的土豆，在小火焖煮15分钟左右，放入剩余所有的调料，收干汁水，即可食用。

鸡肉制作秘诀：

1.菜籽油烧的菜会更加的香，推荐大家使用菜籽油做土豆烧鸡。

2.鸡肉需要腌制后焯水，可以去除腥酸味。

3.烧鸡的时候，给啤酒不给水，可以提键世腊升烧鸡的香味，还能使肉吃着更嫩。

4.建议大家用新鲜的鸡肉来烧的吃，但买回来的新鲜的鸡必须冰冻3小时，在化冰腌制，这样可以使鸡肉吃起来更嫩喔。

土豆烧鸡重点，肯定烧的非常嫩，烧鸡的时候，不一定给豆瓣酱，其他干锅酱等等自己爱吃的酱都可以使用的，按照我的步骤制作即可。

明白干鸡烧土豆的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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