肉沫蒸豆腐

食材：

内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

做法：

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了；

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可；

3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可；

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉；

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油；

6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右；

7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。

剁椒蒸鸡腿

食材：

鸡腿2个 荷兰豆1把 剁椒1大勺 姜1块 蒜5瓣 海鲜酱1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食盐1小勺

做法：

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉；

2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒；

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用；

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

做法：【响油黄瓜】

1.准备黄瓜三个，把黄瓜切出来一个平面放在案板上，用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。黄瓜尽量切得薄一些，这样更加入味。再切点蒜末、干辣椒段备用。

2.把黄瓜片一个一个卷起来，挨个摆放在盘子里面以免散开。

3.准备一个碗，放入一勺食盐，一勺鸡精，生抽5克，陈醋10克，再淋入一点芝麻香油，搅拌均匀。凉拌汁根据自己的口味来调，加辣椒油、麻椒油都可以。把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面，再放上蒜末和辣椒段。

4.锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在干辣椒和蒜末上面，激出香味即可。

5.好了，一道非常简单的响油黄瓜就做好了。

做法：【白灼生菜】

1.准备新鲜的生菜两把，把根部去除，放在清水中反反复复洗干净，控干水分，把生菜从中间划上几刀，泡在水盆里避免生菜看上去不新鲜。

2.准备大葱一段，切成细丝，青红椒各一片，也切成细丝，切好以后放在清水中以免萎缩。

3.锅内烧水，加入适量的食物和植物油，水烧开以后倒入生菜快速焯一下水，生菜两面均匀受热以后捞出，用清水快速冲洗保持清脆的口感。

4.把生菜摆放在盆中，浇上蒸鱼豆豉，把葱丝和青红椒丝摆放在生菜上面，淋上200度热油，激发出葱丝的香味，美味即成。

5.好了，一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。

枸杞甲鱼汤

【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。

【做法】

1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干

2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时

【功效】补养肝肾。

【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服。

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