中国有句俗话，“茶酒不分家”。早在800余年前，北宋大学士苏轼就提出了以茶酿酒的创想，“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。

古人酿造的茶酒到底是什么味道，现已无从考证。

但现代人一直没有停止过对茶酒的研究，也听说过某些茶人用铁观音泡酒、白兰地泡红茶、茅台泡凤凰单丛等，但这些做法没有经过科学验证，能不能这样喝，尚存争议。

目前，国内外对于茶酒的研究主要集中在绿茶、红茶、花茶、黑茶和乌龙茶，对于保健茶酒的生产方法，茶酒的成分、功效和如何提高茶酒的品质，都有大量的相关研究。

市场上，能将茶的味道和酒的味道恰当融合，让喜欢喝茶，又偏爱饮酒的人满意的产品少之又少。

今天小懂就为茶友推荐一款，加了武夷山岩茶核心产区大红袍的青梅酒——茶梅见-大红袍梅酒。

这款茶梅酒采用非遗传承人监制的孝文家武夷山大红袍，以天然茶汤与经典青梅酒融合陈酿。酒体协调清雅，口感酸甜醇厚，让岩骨花香在青梅酒中绽放，增加了品饮的层次感，一杯下肚，令人回味。

大红袍梅酒原料一——非遗传承人监制的武夷山大红袍

喜欢喝岩茶的朋友都知道，陈孝文老师是首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人，也是武夷岩茶制作技艺评审委员会专家评审组成员，孝文家茶出品的“牛首”更是玩家级茶友热衷的高货（59600元一斤）；

这款大红袍梅酒中添加了由陈孝文老师监制的核心产区大红袍，传统炭焙而成。茶香持久，焦糖香火功香浓郁，口感醇厚甘润，汤感醇和均衡，增加了梅酒的醇厚度和层次感。

大红袍梅酒原料二——福建诏安9成熟青竹梅

青梅之乡福建诏安种植青梅始于明代，大规模商品化种植始于上世纪80年代，这里出产的青竹梅核小肉厚，可食率达90%，品质上乘；

这款大红袍梅酒中选用9成熟福建诏安青竹梅，果皮黄绿色，成熟果阳面淡红色占 20%；肉质脆细，汁多味酸，不苦微涩，含有丰富氨基酸，使产品更有风味特色。

大红袍梅酒原料三——陈年纯粮酒

这款梅酒的基酒为2年陈单一高粱酒，其酿造工艺十分考究，为达到带有淡淡花果香的纯净口感，以单一高粱作为基酒原料。

为避免杂菌繁殖产生杂味，窖池采用青石板制作。30 天控温发酵孕育淡淡花果香。2 年陈放，让高粱基酒享受时间醇化，浸泡出的青梅酒温和顺滑，入口清香。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除