今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家庭蜂蜜小面包的做法,以下观点希望能帮助到您。

答蜂蜜小面包很多人都爱吃，具体的配方的制作如下：

配方

400克高筋面粉，170ml纯牛奶，80ml蜂蜜，40克黄油，4克盐，5克耐高糖酵母，1个鸡蛋（约60克）。

制作方法

1、将除了黄油跟酵母以外的材料全部混合，下手揉成面团，面团偏湿略粘手的。

2、开始关键的一步，开始“静置大法”，将它装进保鲜袋中放入冰箱开始冷藏静置。

3、最少冷藏三小时，可以晚上揉好放入冰箱早返携漏上起来做。静置了三小时后的面团可以扯出一张六分筋地膜，略粗。

4、另准备25ml的纯牛奶或清水都可以了，将酵母倒入搅拌至化开。

5、案板上抹点油，将面团移到案板，面团切割成小块，方便与酵母水揉和。此时面团潮湿粘手，千万不要着急加入干粉。

6、取出室温软化的黄油，加入到面团中。黄油与面团混合的过程比较艰辛，油腻又粘手，千万不要加干粉。揉6分钟左右就不再粘手了，动作像搓衣服一样来回去搓面团。

7、室温30度发酵了40分钟左右，体积两倍隐明大，手指在面团中间戳个洞不凹陷不回弹，扒开面团内部呈拉丝蜂窝状。

8、将面团分成20份，每份38克左右。滚成小圆球，放入烤盘，盖上保鲜膜开始第二次发酵，第二次发酵不用发到两倍大，1.5倍大就可以了。手指在面坯表面轻轻按一下会轻轻回弹，还留有一个小坑就是发酵好了。

9、烤箱提前预热，多少度烤就多少度预热。送入烤箱，上火180度，下火160度，中层烤30分钟。烤箱温度高的表面上色满意后记得加盖锡纸，要时时刻刻盯着。时间一到就可以出炉了。

脆底蜂蜜小面包也叫“韩国烤馒头”，是在漏烂吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念，无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。90后的同学们都还记得吧，童年记忆了。

答蜂蜜小面包做法一，

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长坦拿条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

蜂蜜小面包做法二，

材料

面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克

做法

1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。

2. 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）

4. 取出面团称出总重量。

5. 将面团按扁，分割成8等份。

6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜

7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

8. 由上向下卷起。

9. 卷成长卷状。

10. 将长卷对半切开。

11. 小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。

12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克（感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘）

13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。

14. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟.

小诀窍

1. 这款面包因含有蜂蜜，所以烤的时侯表面不刷蛋液，上色也会很漂亮了。

2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很赞的说。

蜂蜜小面包做法三

材料

高粉180克，奶粉20克，蛋液25克，蜂蜜30克，牛奶110克，酵母1-1/2小匙，盐一小匙，黄油25克

做法

1.发面：除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发酵至原来的约2倍大小。

2.发面：手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。姿孝

3.面团搓成水滴形。

4.擀长。

5.翻面，卷起。

6.中间切一刀。

7.分成两份。

8.排入烤盘压扁，进行二次发酵。

9.烤：等生坯长胖到原来的约1。5-2倍大小的时侯，表面刷上蛋液，洒上杏仁碎，放入180度预热好的烤箱，中层上下火让册搭，20分钟左右至表面金黄即可。

答蜂蜜小面包】

【所需食材】高筋面粉260g，一颗鸡蛋，酸奶60g，清水30ml，细砂糖30g，奶粉20g，玉米油20g，酵母3g

【制作步骤】我今天用面包机揉面，没有面包机的朋友可以用手揉。面包桶中先放入一颗鸡蛋，60g酸奶，我用的是老酸奶，再加入玉米油，细砂糖。筛入高筋面粉，加入奶粉和酵母，没有奶粉也可以不加，面粉就要多加20g，用面包机的揉面程序揉40分钟，然后再饧发至两倍大。面发好了我们在手指上沾点面粉，出一个小洞，如果小洞立即回缩说明面还没有发到位，如果小洞塌陷了，说明发过头了，小洞不塌世桐陷不回缩说明发好了胶垫上抹点油，把面团拍打几下排排气，分成大小均匀的剂子。把每一个剂子都揉成薯返悉圆形，烤盘中铺上油纸，摆在烤盘中间，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，现在的气温有20分钟就二次饧发好了。箱提前预热，上下火175度，把面包放到烤箱中层，烤25分钟数乎，面包上色很快，颜色满意了就加盖一层锡纸在上面，一面烤的颜色过深。根据自己家烤箱的脾气调节温度和时间。间到了就可以出炉，稍微晾凉就可以刷上蜂蜜水了，蜂蜜水的比例是2：1。做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的，单纯的刷蜂蜜才会更好吃，蜂蜜水要等面包稍微晾凉再刷，这样面包不会塌陷。喜欢的朋友就试试吧。

答蜂蜜的作用与功效主要有补血、补虚、解毒、美白养颜等，有益寿延年的奇效。脆底蜂蜜小面包应该要怎么做呢那么，现在我就来分享，希望你能喜欢这个做法。

脆底蜂蜜小面的制作食材：

主料

高筋面粉

200g

低筋面粉

50g

牛奶

130g

鸡蛋

1个

酵母

3g 辅料

黄油

10g

盐

2g

糖

15g

黑白芝麻

适量

低筋销虚面粉

10g

蜂蜜

适量

脆底蜂蜜小面的做法步骤：

1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母

2.和面30分钟

3.30分钟后放入黄油，进行和面20分钟

4.进行发酵，这是袜斗镇发好的面团

5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟

6.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

7.取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点

8.左右两面往里折，再擀薄

9.卷起

10.对切

11.底部蘸点水，蘸上底部料

12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

13.发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右

14.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

蜂蜜的作用：

1、护肤美容

新鲜蜂蜜涂抹于面板上，能起到滋润和营养作用，使面板细腻、光滑、富有弹性。

2、抗菌消炎、促进组织再生

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

3、促进消化

研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃告粗烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。

4、提高免疫力

蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。

从上文，大家可以得知关于家庭蜂蜜小面包的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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