佛手的药用价值很高，根、叶、花、果均可入药。据《图经本草》记载：将佛手果切片晒干，配入药剂可以“行气止痛、健胃化痰”。《本草纲目》：“佛手柑，气味辛、酸、无毒；主治下气。除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛”；“辛、苦、甘、温、无毒”。“入脾、肝、胃三经”。《药学学报》报道：“佛手有理气化痰的功效，用以缓解胃痛、胸协痛和呕吐等消化系统症状并用以治疗肝炎”。

佛手可做药膳食用，有多种食法，佛手粥，清炒佛手，佛手猪肝汤等。这次把它和雪梨冰糖一起煮，秋冬季节时有雾霾天气，润润肺。据说佛手具有理气化痰、润肺安咳和平喘等功效。

第一次用奈瓷刀，轻薄锋利，刀不重手感很好，很适合女性用，切肉轻松，我上次用来切腰花，切牛肉都很给力。而且真正抗氧化，用来切水果特别的好。

原料：

梨一只、冰糖适量、佛手四片。

做法：

1、主料备用。

2、梨去皮。

3、去掉核。

4、切大块备用。

5、锅中加入适量的水，入佛手片稍煮。

6、下入梨块。

7、煮开后转小火慢煮20分钟，然后倒入冰糖。

8、继续煮几分钟，即可食用。

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