绿笋是绿竹长出的笋，也叫绿竹笋，我们这里盛产绿竹笋。笋味清甜爽口，有清热解暑的功效。绿竹笋不仅壳薄肉厚，洁白翠嫩，鲜甜又可口，而且风味独特，味道甜美，营养非常的丰富。



每到夏天绿竹笋盛产上市的时候，我都会买很多来吃，最经常做的就是排骨炖绿笋汤，笋非常鲜嫩，汤非常的甜美，让你吃一次就念念不忘的；也可以先把整个绿笋剥去壳先煮熟，然后切薄片拿来炒，可以和很多的肉类炒，味道也特别的好。今天就做一道卤猪耳朵炒绿笋。





原料

卤猪耳朵1个，焯熟的绿竹笋4个，辣椒、姜、蒜、葱花、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。

做法



1把焯熟的绿竹笋切薄片。



2把卤猪耳朵也切薄片。



3把姜、蒜全部切片，辣椒切段。





4起锅烧油，放姜片、蒜片、辣椒炒香，再放竹笋大火炒一分钟。



5再放入猪耳朵大火炒两分钟，使它们受热均匀。



6调入适量的盐、鸡精、白糖、料酒，再翻炒均匀



7最后撒上葱花即可出锅。



一道营养香喷喷的卤猪耳朵炒绿笋做好了，特别的开胃下饭。没有绿竹笋的话可以用其它的笋代替，味道也同样不错。喜欢你也试试吧！

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