2.甜面酱两勺加水，鸡精，淀粉调成汁。

3.葱切小段，热锅下油，等油热放烧烤料炒香后放土豆片

4.炒土豆片时放白醋，快熟时放入调好的汁，撒上蒜蓉（我用的蒜汁）。可加少量盐。

材料 酱肉 一块 土豆 一个 盐 鸡精 酒

做法

1. 先将土豆洗后削去外皮，切成圆片

2. 酱肉也切成薄酱肉片

3. 将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上

4. 倒入适量的酒

5. 锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可酱士豆椒交的作法？

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。

5、热锅，油多放，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。

原料：小江鱼适量

土豆条适量

调料：

绍酒三分

味素五分

鲜汤一斤

精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量

做法：

(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。

(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。

(3)当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。

所需食材

做法一

土豆（黄皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、

有关炒土豆片杂图

有关炒土豆片杂图(19张)

辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克

植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克

做法二

土豆、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精

做法三

土豆 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）

做法四

土豆 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量.

做法五

土豆500克、碎干辣5克、猪油25克、盐3克、鱼香菜3克

制作方法

做法一

1. 将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；

2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出

其他炒土豆片

其他炒土豆片(17张)

控油；

3. 芽菜洗净切末；

4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；

5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；

6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

做法二

1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；

2. 土豆去皮洗净切成片；

3. 葱姜切片；

4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金**，捞出控油备用；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

做法三

1. 尖椒洗净去籽切小片；

2. 土豆去皮洗净切成薄片；

3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；

4. 然后加入酱油，加入土豆片抄拌3分钟；

5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。

这几道菜虽然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜欢，啦啦啦~~~

做法四

1. 土豆去皮洗净切成薄片；

2：蒜切成蒜末,备用

3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；

4. 然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；

5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。

6，出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。

材料

土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。

5、热锅，油多放，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。

有很多种：醋溜土豆丝、青椒土豆丝、香辣土豆丝、酱炒土豆丝、炝炒土豆丝、酸辣土豆丝、清炒土豆丝、土豆丝、剁椒土豆丝、凉拌土豆丝、炝拌土豆丝……都是用土豆丝为主，根据不同都口感和烹饪的手法来给他们命名的，也有些是地域不同，叫法你也有些不同。

有许多菜炒时都适合放黄豆酱，如炖猪蹄，酱牛肉，酱鸡腿，京酱肉丝，酱鸡丁，酱排骨等，还有素炒西葫芦，炒凉粉，炒菜花等放些黄豆酱味都特别香，可口。

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