辣椒酱大家都吃过，一般都是红辣椒酱，今天带给大家不一样的，绿色、不上火的青椒酱分享给你。

青椒酱顾名思义肯定要用到青椒了，这是其中要用的一种螺丝椒。

第二种辣椒—青线椒

大蒜头(最好选用带皮的大蒜头）

生姜（要想味道好选老姜）

生姜，大蒜头分别切成末。

二种辣椒也分别切成粒，最好手工切，不要用搅拌机打。（好吃的秘诀就在于纯手工）

起锅烧油，油温三成（40℃下生姜米

在下入大蒜，油温保持40℃，不要升高

生姜，蒜头香味出来，下入二种辣椒粒。

调味只要放鸡精，盐

蚝油最后放，放蚝油容易糊底，要不停搅拌。

所有调味加入以后，熬制五分钟，让它们充分融合。

找一个容器擦干水，把熬好的青椒酱装入。

好吃，不上火的青椒酱就做好了，可以拿它下面，烧菜，拌饭还有什么吃法等你们来解锁。

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