鲫鱼是常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，是平常人家饭桌上常用的食材。

鲫鱼有通乳补虚的作用，一般产妇月子里都会喝鲫鱼汤， 既补益身体，又通乳下乳。

鲫鱼还有健脑益智的作用，所以常常会用鲫鱼汤煮面条给小宝宝吃，会把鲫鱼肚子上肉的剔出来做宝宝辅食。

白露过后，天气渐凉，气候却变得更加干燥，加强营养，多喝汤水对人体有滋润补益的作用。

今天就来做【鲫鱼汤】，鲫鱼汤怎样才能炖的像奶一样白呢？往鲫鱼汤里面加一样东西，它比鲫鱼更好吃，又鲜又嫩！

下面来详细介绍这道菜。

【材料】鲫鱼，生姜，葱，鱼丸

【做法】

鲫鱼从菜市场买回来的时候，鱼老板已经帮我把鱼杀好了。

做菜之前把鱼身上剩余的鳞片刮干净，鱼鳃再掏一掏，鱼肚子里面黑色的筋膜要撕掉（黑色筋膜撕不干净，汤就会很腥）鱼身再对着水龙头冲洗干净，沥干水分。

锅里倒油，放入生姜，葱炸香，把鲫鱼放进去，用小火慢煎。

煎好一面以后，再给鱼翻身煎另外一面。

大火煮10分钟以后，看！鲫鱼汤像奶一样白，喝一口太鲜美了。

再放入新鲜的白鱼丸。

烧开后，洒上碧绿的小葱。

小贴士：

1鲫鱼汤烧的奶白的诀窍就是先用油煎一下，用小火煎，一定是放开水炖煮。

2“鱼丸”也称水上漂，是用新鲜的鱼肉搅碎成鱼泥，加水搅上劲做成的圆球状放进水里，鱼丸立刻会飘在水上，味道鲜美，口感鲜嫩，常用来做杂烩或者吃火锅。

以上就是我分享的【鲫鱼汤】的家常做法，是不是特别简单好做，赶快做起来吧！

祝您生活愉快！

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