牛排骨适量

萝卜[图]萝卜适量相克食物

生姜[图]生姜适量相克食物

大蒜[图]大蒜适量

葱[图]葱适量相克食物

花椒[图]花椒适量

八角[图]八角适量

料酒[图]料酒适量

冰糖[图]冰糖适量相克食物

鲜味生抽适量

香醋[图]香醋适量相克食物

盐适量

豆瓣酱[图]豆瓣酱适量相克食物

菜谱做法：

牛排骨炖萝卜的做法图解11.牛排骨洗净备用。

牛排骨炖萝卜的做法图解22.牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。

牛排骨炖萝卜的做法图解33.锅内放点油，下生姜和冰糖。

牛排骨炖萝卜的做法图解44.倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。

牛排骨炖萝卜的做法图解55.倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。

牛排骨炖萝卜的做法图解66.加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。

牛排骨炖萝卜的做法图解77.萝卜去皮切滚刀块。

牛排骨炖萝卜的做法图解88.加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。牛排骨炖什么好吃

牛排骨炖什么好吃

　牛排骨炖什么好吃？牛排骨是一道富有营养又好吃的肉类。大西北人喜欢吃各种肉类,尤其是牛羊肉不但营养高而且更有利冬季滋补,最捧场的就是牛肉了。那么，在家里做菜，牛排骨炖什么更好吃呢？

　 牛排骨萝卜汤

　 主料

　牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把

　 辅料

　大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0、5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

　 步骤

　1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。

　先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

　2、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。

　汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

　3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

　4、放入容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

　 炖排骨

　 主料

　牛排骨 1150克

　 辅料

　料酒 多次

　八角、香叶 2-4个

　盐 一小勺

　酱油 锅边快速淋一圈

　大小葱 少量

　辣椒、花椒 适量

　白糖 1勺

　 步骤

　1、牛排冷水浸泡2小时。

　2、改刀，把附着的`厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉。

　3、少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。

　4、基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花。

　5、再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽。

　6、第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。

　7、加足量热水，微火焖1个半小时。

　8、一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟。

　9、鲜辣椒一小根（我用的红色辣妹子）切块放进去再炖10分钟。很关键的提味步骤！！

　10、大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工。

　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉还可暖胃。

　牛排骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。 牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

　适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　久病体虚人群不宜食用牛排骨；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。

可以喝的，萝卜有平心清气、止咳化痰的作用

萝卜牛骨汤

主料牛骨500克

辅料白萝卜100克

调料食盐3克 姜10克

萝卜牛骨汤的做法

1.材料:新鲜牛排骨，白萝卜

2.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

4.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)

5.白萝卜去皮切滚刀块

6.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

7.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么怎样做牛排才能既美味又不油腻呢~今天给大家支一招，那就是搭配白萝卜---清新解腻，还帮助消化。俗语说“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，可见萝卜这个小人参，吃了对人有多好了吧，那么今天各位都瞧瞧我怎么用白萝卜炖美味牛排的。

食材：牛排，白萝卜

配料：生姜（冬吃萝卜，夏吃姜，姜具有发散风寒、化痰止咳等功效，非常适合夏天煲肉汤时做为佐料）

步骤一：牛排放入煮开的水中，撇去浮抹，焯水备用，白萝卜切成小块。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道，所以我们就不放花椒，大料，葱等比较会串味的配料。只放生姜，炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味，加上生姜后一点也不腥，非常清香爽口。

步骤二：牛排焯过水以后，放进电压力锅中，添水加入拍扁的生姜块，放入少许盐，盖盖儿用煲汤功能炖。大概需要四十分钟。

在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排

再放入切好的白萝卜

加入清水和拍扁的姜块

再加少许盐

步骤三：四十分钟后，时间到，电高压锅排气，牛排白萝卜汤出锅。香而不腻，营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了。

小贴士：

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质，可以提高人体的免疫力，提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用。

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。所以我们跟牛排一起炖汤，不仅营养滋补，而且润肺清痰。

白萝卜牛骨汤，特别适合秋冬天食用，营养又美味，老少皆宜，大家千万别错过哦！现在把详细的做法分享给大家，喜欢喝汤的朋友们赶紧试试吧！

食材：牛排骨 200克、白萝卜 500克、盐 3克、料酒 20克、姜 4克、蒜 3克、食用油 5克、水 500克

一、先把食材准备好。

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二、把牛排骨放入清水中浸泡两小时左右，中途要勤快些，多换几次清水，这样煲出来的汤膻味也会减少。

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三、把牛排骨放入锅中，倒入适量清水，拍一块姜放进去，再放些料酒，焯水5分钟，再用温水洗净。

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四、把白萝卜去皮洗净切大块。

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五、把牛排骨放入砂锅中，倒入适量清水，选择煲汤键，设置时间两小时。

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六、煲汤时间剩余四十分钟的时候，放入白萝卜继续煲汤。

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七、注意事项：煲汤的时候盐不要放太早，起锅前再放盐，对身体有益。

牛排骨汤要放萝卜一起煲汤最好喝。

食材用料：

牛小排骨肉 1公斤、萝卜 200克、粉丝 1把、大枣 10个、水人参须 4克、大葱 2根，蒜5个，

生姜末 1小匙、洋葱 0.5个、鸡蛋 1个、韩国式的汤料酱油 2小匙、食用盐 适量、胡椒粉 适量

做法步骤

在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好；

当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头；

除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡；

放入容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

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