今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊面蒸青菜的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答前言

烫面蒸出来的饺子面软点，用青菜的叶子榨了点绿色汁另外做的边。这次的买的散称的小麦面，颜色有点发黑，不是很白，所以整体颜色就偏暗了。

材料

主料：小麦面700g、上海青1000g、香菇200g、粉丝200g、酱油香干5块；

辅料：麻油少许、盐适量、史云生高汤2勺、激裂鸡精1勺

烫面青菜香菇蒸饺

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用上海青的叶子榨的汁和的面

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开水和面，用筷子搅一下，停个10分钟，等凉些

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两种面准备好了，先放30分钟。

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这是要用的材料

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上海青用开水烫好

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香菇和粉丝、酱油干子都剁碎，上海青挤净水也同样剁碎，放入盐、鸡精、十三香、麻油、高汤拌好

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这是擀好的饺皮，不太圆哦。

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包好后上开水锅蒸15分钟。

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搞定了。

小贴士

下祥脊次买面还是买成袋的加工面，面明显白多了。不过这种发黑的小麦面虽然颜色差色，但可是原生谨铅渗态的，更健康。

答说到包子，相信很多人都爱吃，特别是对于北方人来说，更是不可多得的美味。包子和饺子一样，馅料非常的丰富。除了肉包子，各式各样的青菜包子也受到人们的喜爱。但是包青菜包子的时候往往会出现一个问题，那就是蒸出来的青菜包子馅料会发黄，变得不再翠绿，而且口感也不好。

那我们应该如何制作青菜包子才能保持馅料翠绿的颜色不变呢？接下来小编就以韭菜鸡蛋馅的包子为例，把青菜包子的正确做法和一些技巧分享给大家，蒸青菜包子，青菜老发黄？牢记这5点，青菜咐指馅翠绿不发黄，特别香。

【韭菜鸡蛋馅包子】

食材：韭菜、鸡蛋、葱姜、花椒、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油、熟油、面粉、温水。做法步骤：

1、首先我们把面和好，500g面粉放到一个盆子里，酵母粉先用220ml左右的温水化开，然后将酵母水慢慢的加入到面粉中，由于每种面粉的吸水性不同，所以温水的量要根据具体情况进行添加，一边加水一边用筷子进行搅拌，搅成絮状之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原先的2倍大。

2、然后我们开始制作馅料，韭菜先摘洗干净，沥干水分备用；鸡蛋敲入碗中打散，加入适量的食盐调味，加入少许料酒，炒出来的鸡蛋更嫩更好吃，搅匀之后起锅烧油，油热之后下入鸡蛋液，煎至鸡蛋凝固，用勺子将其搅散，铲成小块之后盛出，或者盛出来铲碎都可以。

3、将韭菜切碎，放到一个大碗里，先加入适量的熟油拌匀，锁住水分，然后加入炒好的鸡蛋拌匀，然后开始调味，加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，最后加入一勺熟油拌匀，馅料就做好了。

4、醒发好的面团再拿到案板上揉匀，排气之后搓成长条状，分成小剂子，分别揉圆按扁擀成四周薄中间厚的圆形面片，包入适量的馅料，捏紧收口包成包子，然后将包好的包子盖上保鲜膜或者放到蒸锅中进行二并锋次醒发，醒发15分钟左右，醒发至包子明显变大变轻之后再开火蒸。

4、冷水上锅蒸，大火蒸至上汽之后继续蒸20分钟，然后关火焖3分钟之后再出锅，防止塌皮。

做青菜包子保持翠绿的5点：

1、青菜一定要新鲜，如果不新鲜，发黄是肯定的了。

2、青菜不要提前进行炒制。很多人制作青菜馅料的时候喜欢先将青菜进行炒制或者焯水，其实完全是不必要的，如果一定要进行焯水，一定要加少许油保持青菜的颜色。

3、青菜不要提前金进行处理，什么时候用什么时候处理。

4、一些像韭菜这样爱出水的青菜馅料，一定要先放油，最后放盐，这样才能保持青菜翠绿的颜色。

5、蒸制时间不要过长，不然也会影响青菜馅料的绝简晌颜色。

答用料

小青菜 5棵

蒜泥

麻油

酱油

醋

蒸青菜的做法

小青菜洗干净放入盘中，锅内盛水烧开，把源逗青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。

按自己的喜好调制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等，搅拌均匀。

蒸好后将菜首首取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃。

小贴士

1.蒸的时间因火力不同或许会有差异，一般2-5分钟，多试几次就能摸索出来。但时间千万，因为青菜蒸久了就会变成黄色，不仅不好看，口感和营养也差很多。最好使用有定时功能的蒸锅，时间能掐得准一些。

2.料汁因人者裂数而宜，我一般不放盐，因为酱油本身带有咸味。也可以放点花椒油和姜蓉，味道应该也不错。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完面蒸青菜的做法大全，窝牛号相信你明白很多要点。

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