中国四大淡水鱼分别是：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，从古至今，人们吃的最多的就是这4种鱼了。而罗非鱼只不过是一个外来物种，因为长得像鲫鱼和鲤鱼，而且肉质鲜美，鱼刺少，还因为繁殖速度快，现如今也成为我国的主要养殖水产品。不过罗非鱼一直受到人们的排斥，觉得罗非鱼是外来物种，担心安全问题，因此很少有人吃罗非鱼。我所在的这个地方，吃罗非鱼的人比较少，至少我知道的身边一些人都不喜欢吃。

其实人们不喜欢吃罗非鱼就是怕污染，因为罗非鱼不挑水质，污水中都可以生存。但现在的罗非鱼基本上都是养殖的，大家可以放心吃，而且罗非鱼是一种经济鱼类，价格便宜，不同的地方价格或许有些差别，但是都不会超过10块钱一斤！

罗非鱼的营养价值也比较高，它的蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。而且鱼肉鲜嫩，鱼刺少，比鲫鱼、草鱼好吃多了。不过罗非鱼的烹饪方式不能和鲫鱼草鱼一样，普通的清蒸或者红烧都不太好吃。每次我买罗非鱼都是这样做的，家人都很喜欢吃。罗非鱼都没人吃？试试这个做法，比鲫鱼、草鱼都好吃，便宜又营养。下面分享罗非鱼这个做法，你们学会了也尝试一下吧～

【食材】：罗非鱼1条、白菜半颗、豆腐1块、大蒜5瓣、生姜适量、小米椒1个、蚝油2勺、生抽3勺、料酒3勺、盐少许、白糖适量、鸡蛋1个、淀粉适量、香菜适量。

【做法】：

第一步，将罗非鱼处理干净，切成段，然后加适量料酒和生抽抓匀，腌制入味并去腥。

第二步，将姜、蒜和小米椒一起切碎备用，白菜清洗干净，事先放在砂锅中。

第三步，然后把豆腐切片，起锅烧油，裹上鸡蛋液下锅煎，煎至两面金黄，然后在放在砂锅中。

第四步，锅中继续烧热油，把鱼块锅中鸡蛋液和淀粉，下锅煎炸至金黄，同样放在上锅中。

第五步，锅中烧热油，放入姜蒜末和小米椒末翻炒出香味，然后调一碗料汁（3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖和半勺盐）倒入锅中，再加适量清水，大火烧开。

第六步，然后将调料汁倒入砂锅中，盖上盖子，开火焖煮5分钟就可以出锅了，最后撒些香菜点缀一下即可。

小贴士：

1、罗非鱼的腥味要比鲫鱼重一些，因此提前腌制去腥，加料酒就可以。

2、因为不怎么喜欢吃辣，所以就放了一个小米椒，喜欢吃辣就多放几个，鱼腥味就完全没有了。

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