今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊葱油面家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答每天分享一道好吃又实乎扒用的家常菜

黄磊老师最常做的一道食物就是葱油拌面，每一个吃过的嘉宾都赞不绝口，从外观上看着也挺吸引人的。尤其是对于我这个对面食不太感兴趣的人，都具有很大的诱惑力。

1、葱油拌面[1]是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。

2、 今天老刘就来分享一下“葱油拌面”做法，裤友喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面条400克、小葱20克、蒜子10克、白砂糖15克、生抽20克、老抽10克、猪油2克

4、先把生抽倒入老抽碗中，再把白砂糖倒入碗中搅拌均匀备用，然后再把洗干净控干水分的葱结切三厘米长的葱段

5、锅控干后倒入150克大豆油，等油温五成热时，放入葱段和蒜子来熬葱油，用中小火把葱结和蒜子熬制微焦，熬出葱香味，这时挑出蒜子，然后把调好的酱油料汁倒入锅中烧制沸腾，倒入盆中备用

6、锅中烧上开水，再放入面条烧制沸腾，再倒入半碗凉水再次烧开，然后把面条捞入碗中，再舀入适量葱油料汁，放入熟猪油，搅拌均匀，再放入炸好的葱结增香，美味即成

【老刘小贴士】

剩下的葱油料汁放在冰箱冷藏，下次要吃只要烧上白水面，放上葱油料汁搅匀就好，既方便又好吃

7、面粉富含蛋白质、碳水岁纯昌化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘大家观看

答葱油的家常做法拌面

葱油的家常做法拌面，北方人最爱吃的就是面食，葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面，调味料也简单到只有酱油和糖。如果是家庭吃的话，一次可以多做一点，下面来看看葱油的家常做法拌面。

葱油的家常做法拌面1

做葱油拌面所需食材：

主料：青葱 （取绿色部分）1 大把，食油1/3 杯，猪油 （可无）1 大勺，细面一大把

辅料：生抽/酱油3 大勺，清水2 大勺，老抽1 大勺，糖0.5 小勺

葱油拌面的做法步骤：

1. 把青葱洗干净沥干，取绿色部分，切段。

2. 把所有调味料倒入一口小碗里，拌匀备用。锅里倒入1/3 杯冷油，摆入葱段，中火加热后转中小火熬至葱段变焦黄， 加入好碧一勺猪油（可无）。

3. 把调味料倒入煮滚，大约30-45秒即可熄火。

4. 细面根据包装指示煮好，不要煮得太软，葱油拌面的面条要有点爽口才好吃。

5. 面条捞起沥干，加入两大勺的'葱油和调味汁拌匀即可。

6. 剩下的葱油汁和袜陪可以装瓶盛起，几天内用完。

温馨提示：

注：剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。

葱油的家常做法拌面2

家常葱油拌面的做法

食材准备

面条150克，小油菜100克，香葱50克，植物油、大葱、酱油、麻酱精盐各适量。

方法步骤

1.大葱洗净，切段;香葱洗净，切成小粒，备用;小油菜洗净，一剖两半，过水焯熟，摆在盘里。

2.锅放植物油烧热，放入大葱段炸出香味，即得葱油。

3.面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中，加入葱油、香葱粒、酱油、麻酱、精盐拌匀，倒入装有焯好油菜的盘中，撒上葱花即成。

小贴士

煮面条的时候，可以在水中加点盐。

鸡蛋葱油拌面的家常做法

食材准备

面条150克、葱2根、鸡蛋1个，盐1/4小勺，食用油2大勺，生抽少许，香油1小勺。

方法步骤

1.锅内适量水煮沸，加入面条和少许盐，将面条煮熟。

2.锅内入食用油烧至七成热，放入葱花，小火熬出葱香味。

3.加入少许水与葱油混合。

4.调入盐、生抽，搅拌均匀。

5.接着小火将葱油酱汁熬至黏稠关火。

6.葱油酱汁倒入碗内，面条煮熟后过凉，拌入香油抖散。

7.鸡蛋入锅，煎至两面金黄放在面条上，淋上烧好的葱油，充分拌匀即可。

基围虾葱油拌面的做法

食材准备

面条100克，葱几根，色拉油1大勺，鸡蛋1个，基围虾4只，胡萝卜几片，藕几片，生抽、米醋、盐、黑胡椒碎末适量。

方法步骤

1.烧开一锅水，下入面条，大火烧开后转小火煮2分钟左右，其间多用筷子挑拌。

2.将小葱切成葱花，装入小碗中，将油烧至八成热，冲入葱花中。

3.葱油中淋入少许生抽和米醋，搅拌均匀。

4.平底锅中淋入少许油，放入鸡蛋、蔬菜和虾煎熟，撤上细盐和黑胡椒碎末。

5.将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入葱油碗中，用筷子快速挑匀。

6.将配菜盛起装盘，将面汤盛起装碗，面条拌匀即可开吃啦。

葱油的家常做法拌面3

一、正宗葱油怎么熬制最香

用料： 食用油10勺、葱适量、老抽5勺、生抽5勺、糖2.5勺

葱油的具体做法

1、准备好用料，比例应该遵循，油：老抽：生抽：糖=4：2：2：1的比例进行调制。

2、用小葱，洗干净之后切去葱白，仅留下葱叶，并切成小段。

3、热锅温油的时候放入葱段。

4、用小火慢慢的熬，直到葱叶变得焦黄。

5、葱油熬成之后，改成小火继续加生抽、老抽和糖并轻轻地搅拌，再改成中火熬至起泡，就马上撤锅，并不停搅拌，直至泡沫消除，再用小火烧30秒，端下来。

6、找一个容器盛出来就是成品的葱油了。

二、另一种葱油的具体做法是

所需材料： 色拉油1公斤(大豆唤蠢油也可)，红洋葱(小的)2-3个，大蒜一整头(大的)，香叶适量，八角适量，小香葱500克。

制作的具体步骤

1、小葱洗干净切成段，红皮洋葱去皮后切半，大蒜需要用刀拍散。

2、在锅中倒上适量的油，放入红洋葱，香叶，八角。

3、接着用中小火慢慢地去炸。

4、当红皮洋葱炸出香味后，再放入拍散的大蒜继续炸。

5、锅里的料都需要炸成金黄色，并且香味浓烈的时候就可以关火了。

6、把锅里的料全部捞出过滤掉不要，在锅里先放入一部分小葱，过1～2分钟再放入其他葱段，开小火慢慢炸，一直炸到小葱变成绿褐色就了，关火放凉捞出小葱，当然了，其实刚刚熬出来的葱油不是最香的，需要放到瓶子里静置一天味道会变的更浓香。

贴心小提示

熬制好的葱油可以凉拌、热拌或者炒菜等都非常的香，正宗的葱油用小葱和洋葱一起熬制，全程一定要小火，这样熬出来的葱油才香哦。

另外，据说老上海熬葱油的时候还会再放一些八角和香叶，当然啦，喜欢原香的小伙伴，也可以不放的，那喜欢老上海口感的朋友可以根据自己的喜好放调料。

答葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有薯段韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、小葱葱油面等。

看起来似乎有点复杂，其实没有那么难，在家就可以做一碗好吃的葱油拌面。

一、准备食材：

（1）挂面（1人份）

（2）油（色拉油即可）

（差敬3）糖

（4）葱（小葱）

（5）虾米

（6）酱油（生抽与老抽，如果实在没有就随意）

二、制作步骤：

（1）把葱洗净、去根，切成葱花；

（2）取一半葱花，放入油锅爆炒一下，捞出葱花；

（3）把虾米放入葱花油里，爆炒一下；

（4）把葱花油、虾米和生抽、老抽、糖混合，搅拌均匀成调味酱；

（5）把挂面煮熟，捞出，过凉水；

（6）倒入调味酱，将面和调味酱拌均匀，撒上剩下一半的葱花，完成！

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果虚手慎你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！

答葱油面的做法

葱油面是汉族的传统面食，至今已有多年历史。很多人都说现在要想吃到正宗的葱油面已经太难了，那为何不能自己做呢，而且葱油面的做法也并非学不会。想知道葱油面的家常做法以及面条怎么做好吃吗？那就滑陵一起来看看吧。

很多爱吃面食的人应该都知道葱油面，实在是太有名了，不想出去吃的'也可以按照下面的步骤自己在家做。

做法一

材料

虾仁、面条、葱(最好是小葱)、蒜、蚝油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖。

做法

1、蒜切片，油(稍多一些)热后放入，炒香后，把蒜取出不要。

2、葱切10厘米左右的段，放入锅中，小火煸炒至黑黄，熬出葱香。

3、调汁其实就是用1勺的生抽、3勺的海鲜酱油、1勺的蚝油、2勺的老抽和2勺的糖混在一起均匀搅拌就好了。

4、把酱汁倒入锅中，和葱一起熬制。到起泡为止。

5、面条煮到七八分熟备用。

6、加入虾仁煸梁铅炒，关火。

7、到了最关键的一步，就是要把煮好的面条慢慢的放入锅中，然后拿筷子搅拌均匀即可。

注意

面条最好用另一个锅煮，直接捞出放入酱汁锅中，以免面条过粘。

做法二

用料

新鲜的面条(生)250g、黄瓜1/2根、鸡蛋(煮)1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙。

做法

1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。

2.耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。

3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。

4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀。

5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝。

6.拌好后又加了半个熟鸡蛋。

7.觉得太干，切了点西瓜搭配。

8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。

做法三

食材

面条适量，青菜适量，盐，酱油，醋。

做法

1、熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。

2、放面条煮至面过心。

3、放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。

做法四

食材

面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml。

步骤

1.把香葱切细放进碗里。

2.加入生橡让好抽适量。

3.再把热油浇在上面。

4.准备一锅热水，煮沸面条。

5.把煮熟的面条挑到碗里。

6.然后把面拌均匀即可。

做法五

用料

挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许。

做法

1、准备好凉开水。

2、一边煮面一边备好葱花。

3、将煮好的面迅速过水至面温并控干。

4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花。

5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、挂面过水要迅速，减少吸水度。

2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热。

3、糖不要放太多，主要为提口感而放。

做法六

主料

山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油。

做法步骤

1. 水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火。

2. 过凉水冲冷沥干，葱切丝铺在面条上。

3. 取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入干红椒和干花椒炸香。

4. 油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。

5.加入少许酱油和盐，拌匀即可食。

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答葱油面又称葱油拌面，是中国江浙沪地区的一道特色名菜，该菜品取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。下面是我整理的葱油面的做法大全，希望对你有帮助！

葱油面做法一

材料：新鲜切面，香葱，肉丝，肥肉，油，酱油，盐，糖，鸡精，高汤。

做法：

1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。

2、把葱段捞出倒进器皿备用。

3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁。

4、煮面，但切记不能煮得太软，要不一会儿就没有了口感。煮面的时候可以在水里加少量的`油，这样煮出来的面就不会太粘。最好是煮好后在冷开水中过一下。

5、面煮好后，把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上，拌匀后再散上香葱段就可以了。

葱油面做法二

材料：新鲜的面条（生）250g、黄瓜1/2根、鸡蛋（煮）1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙。

做法：

1、锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。

2、耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。

3、炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。

4、煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀。

5、按喜好切点黄瓜丝，拌好后又加了半个熟鸡蛋。

6、多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。

葱油面做法三

材料：面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml。

做法：

1、把香葱切细放进碗里，加入生抽适量。

2、再把热油浇在上面。

3、准备一锅热水，煮沸面条。

4、把煮熟的面条挑到碗里，然后把面拌均匀即可。

葱油面做法四

材料：挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许。

做法：

饥蚂1、准备好凉开水；

2、一边煮面一边备好葱花；

3、将煮好的面迅速过水至面温并控干；

4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花；

5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可。

烹饪技巧：

1、挂面过水要迅速，减少吸水度；

2、如选用好肢罩挂面，过水后最多是温和，不能太热否则成砣；

3、糖不要放太多，主要为提口友闹感而放。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于葱油面家常做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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