鸡块过水焯一下，高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒大料压15分钟备用； 2土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用；

3炒锅加入适量油，加入白糖炒至白糖变色；

4炒锅加入适量油，加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色，加入适量水大火烧开小火慢炖10分钟；

5加入盐、酱油调味大火收汁；

6美味红烧鸡块出锅装盘。

主料鸡肉1000克 辅料豆油适量盐适量绵白糖适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量

步骤

红烧鸡块的做法步骤11.把小鸡剁成块。

红烧鸡块的做法步骤22.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。

红烧鸡块的做法步骤33.将葱、姜、蒜切成片备用。

红烧鸡块的做法步骤44.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。

红烧鸡块的做法步骤55.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。

红烧鸡块的做法步骤66.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。

红烧鸡块的做法步骤77.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。

红烧鸡块的做法步骤88.倒入适量酱油翻炒。

红烧鸡块的做法步骤99.再倒入花椒继续翻炒。

红烧鸡块的做法步骤1010.倒入一小勺盐。

红烧鸡块的做法步骤1111.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。

红烧鸡块的做法步骤1212.倒入适量料酒。

红烧鸡块的做法步骤1313.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。

红烧鸡块的做法步骤1414.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。

红烧鸡块的做法步骤1515.将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，

家常红烧鸡块的原料：仔鸡

家常红烧鸡块的配料：姜、蒜

家常红烧鸡块的调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒

家常红烧鸡块的做法：

1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。

2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。

3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

4、加少量老抽上色。

5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。

1.锅中倒入清水，放入鸡块焯熟

2.准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，

3.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色

4.放入鸡块翻炒至裹上糖色

5.放入姜、蒜、葱翻炒出香味

6.放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀

7.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀

8.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟

9.炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可

1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会

7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.开水漫过鸡块，煮一会

11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

12.加上香菜叶，上菜啦

主料：鸡肉500克，

调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深**捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

红烧鸡块做法

1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会

7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.开水漫过鸡块，煮一会

11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

12.加上香菜叶，上菜啦

食材明细

鸡块适量

姜适量

蒜适量

白糖适量

八角适量

盐适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧鸡块的做法步骤

1

姜蒜切片。

2

鸡块洗净。

3

油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。

4

下姜蒜片、八角爆香。

5

下鸡块翻炒至上色。

6

加适量水。

7

加盐，大火烧开转中小火炖。

8

汤汁浓稠时，出锅。

要想红烧鸡鲜嫩,可尝试以下几种方法:

1.将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟再红烧;

2.在下油锅爆炒前先放开水里滚一下,捞出沥水后再红烧;

3.将鸡块爆炒至七分熟时才放入姜片.

红烧鸡块放白萝卜好吃

材料

鸡翅（总共三节切段） 两支,洋葱（切丝） 半颗,白芝麻 少许,韩式辣酱 一茶匙,酱油 一大匙,味醂 一大匙,水 50

做法

1、腌料混合均匀，淋上鸡翅后让它均匀包裹上酱汁。

2、中火热煎炒锅和一茶匙的油，将洋葱丝下锅炒至香软后拨至锅边，鸡翅下锅煎出香气。

3、剩下的腌料下锅煮滚后，转小火盖上锅盖闷煮五至十分钟，让酱汁收至喜爱的浓度，盛盘后撒上白芝麻即可。

可以的，可以做成萝卜烧鸡肉食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿400克，白萝卜200克，油20毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，蒜粒适量，白糖7克，料酒20毫升，生姜4片，八角3颗，葱花少许1、第一步把准备好的白萝卜去皮切块。2、然后把准备好的鸡腿洗净斩块。

食材清单：

* 鸡胸肉200克

* 胡萝卜1根

* 红枣10颗

* 枸杞一把

* 姜片适量

* 盐适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净切块，用开水烫一下去腥，同时让肉质更紧实。

2. 胡萝卜削皮切块，红枣和枸杞洗净备用。

3. 准备一个砂锅，放入鸡胸肉、姜片和适量的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

4. 炖煮约15分钟后，加入胡萝卜、红枣和枸杞，继续小火炖煮。

5. 再炖煮约15分钟，等鸡肉完全熟透，胡萝卜变软后，加盐调味即可。

从以上食材和步骤可以看出，这道胡萝卜炖红枣枸杞鸡肉主要具有以下作用：

1. 补气养血：鸡肉和红枣都具有补气养血的作用，适合气血不足的人群食用。

2. 养肝明目：胡萝卜和枸杞都具有养肝明目的作用，可以改善视力模糊、眼睛干涩等症状。

3. 滋补肝肾：枸杞是滋补肝肾的佳品，可以改善肝肾功能虚弱的症状。

4. 养血安神：红枣具有养血安神的作用，可以改善失眠、多梦等症状。

5. 美容养颜：胡萝卜含有丰富的维生素和抗氧化物质，可以改善皮肤质量，有美容养颜的作用。

6. 暖胃养胃：鸡肉可以中和红枣和枸杞的寒性，有暖胃养胃的作用。

综上，这道胡萝卜炖红枣枸杞鸡肉不仅美味可口，而且具有多重营养保健作用。

可以，下面介绍做法：

准备材料：鸡胸肉150克、豌豆100克、胡萝卜50克、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、热炒鲜露适量

制作步骤：

1、鸡胸肉洗干净后切小块，胡萝卜去皮切小方块，豌豆剥壳。

2、鸡胸肉里加入少量的胡椒粉、盐，腌5分钟左右。

3、小锅里加水烧开，放入胡萝卜、豌豆，加少量的盐，能保持蔬菜颜色鲜艳；继续煮开，焯水断生。

4、捞起沥干水分，备用。

5、不粘锅中加入适量的食用油，油热后加入鸡胸肉。

6、炒至鸡胸肉变色后，加入焯水后的胡萝卜和豌豆粒，大火继续煸炒2分钟左右。

7、起锅前加入适量的盐和鲜露。

8、成品图。

胡萝卜炖鸡的做法

食材配方：鸡肉1300克、胡萝卜2根、香叶3片、桂皮5克、八角3克、草果2克、香砂3个、蒜瓣20克、姜片20克、豆瓣酱25ml、干辣椒5克、红椒10克、青椒10克、啤酒250ml、白糖3克，食盐、胡椒、味精、老抽适量。

做法：

1.先将鸡肉处理干净，切成块状备用（像脖子等部位的淋巴一定要全部扔掉）。把胡萝卜洗干净，切块备用。

2.切好的鸡肉放入清水中浸泡15分钟，可以适当的去除鸡肉的腥膻味。

3.锅底放入适量油，烧到7成油温，放入鸡块、香叶、桂皮、八角、草果、香砂、姜片、干辣椒，进行爆炒5分钟左右，一定要锅中的水都炒干即可。

4.豆瓣酱放入锅边，稍微炒香，然后下胡萝卜和鸡肉炒匀，再放入啤酒250ml和少量水，大火煮开，改小火煮25分钟。

5.接着放入白糖、食盐、胡椒、味精、老抽等炖熟了即可起锅。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

乌鸡烧红萝卜做法

食材用料

乌鸡?半只

胡萝卜?适量

香葱?适量

油?适量

盐?适量

鸡精?适量

料酒?适量

葱段?3节

姜片?4片

做法

1.把红萝卜切滚刀块。

2.葱切段，姜切片。

3.把剁好的乌鸡洗净控干水，加入葱段，姜片直接生炒。

4.放入盐，料酒煸炒入味，倒入红萝卜，加清水，大火烧开，小火慢炖。

5.炖三十分钟，乌鸡炖好了。

6.小葱切段。

7.炖好的乌鸡盛在容器中，撒上香葱段。

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