鸡腿无限好，只是有点少！

鸡腿肉质紧实且嫩滑，所以不管用哪种烹饪方式做出来都那么好吃。

【香辣鸡腿】更是抢手，端上桌便被小朋友一抢而空，于是我就决定剁小块，这下总有我的份了吧！​

焦黄的鸡腿又香又辣，让人忍不住咽了几下口水！

好吃的东西一定要拿出来分享，这么美味的【香辣鸡腿】更是要分享它的做法，喜欢的朋友们学起来来呗。

食材：

鸡腿、姜片、葱白、大蒜、青红辣椒，等。

做法：

​1、准备好食材。

把鸡腿剁成两小块，这样更易熟、易入味，同时把姜、葱、蒜、青红辣椒切好。

2、焯水。

一下子也搞不出那么多新鲜的鸡腿，像这样的一般都是冰鲜的鸡腿，建议冰鲜的先经过焯水处理再进行烹饪。

鸡腿冷水下锅并放入姜葱和料酒，大火烧开，水开后滚烫2分钟再捞出，冲洗干净表面的浮沫。

3、炒鸡腿。

起锅烧油，油热后放入鸡腿，翻炒2分钟，让其表面有微焦的感觉。​然后再放入姜、葱、蒜爆出香味。

4、调味。

爆香后放入一勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 少许的盐和白糖，再加一碗清水盖上盖子焖煮5分钟。

​5、收汁。

最后放入青红辣椒，转大火收汁即可出锅。

建议留少许的汤汁，会更有味。上桌后动作要快，不然就吃青红辣椒了。

张同学有话说：

①鸡腿剁成两块后，如果还觉得体型较大，建议打个花刀，更快入味。

②先炒再焖煮。把鸡腿里面的水分炒干，才能吸收酱汁，里面的肉质才会入味好吃。

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