陕北抿节是一种地方特色小吃，抿节不仅仅是陕北人喜欢吃，山西人和内蒙的一些与陕北接壤的地方人也喜欢。今天给大家贡献出具体的制作方法，供大家学习参考。

用料：玉米面粉：150克 面粉350克 水：350

做法：先拿开水和玉米面，然后再掺入面粉，和好后放一边醒30分钟左右。

配料：

红萝卜丝100g、黄瓜丝100g、西红柿酱100g、辣酱100g、花生芝麻碎100g

醋50g、盐20g、秘制油100g、油泼辣子150g 、黄豆酱100g 生抽100g

精瘦肉：300g 盐制韭菜少许、泡菜少许、香菜少许、葱花少许。

陕西大品餐饮的核心配料制作

芝麻盐制作：花生100克、白芝麻50克，捣碎成沫，加入盐50克搅拌均匀。

西红柿酱制作：西红柿酱70克、淀粉20克、水20克、加热炒成糊状。

辣酱制作：泡椒酱60克、淀粉20克、水20克，加热炒成糊状。

油泼辣子制作：中粗辣椒面60克、大豆油100克、料粉10克，油加热至120度泼制。

秘制油制作：大豆油200克、料粉6克，油加热至120度后放入料粉。

​盐制韭菜制作：生韭菜200克切碎，食盐10克，加10克开水搅拌均匀放30分钟。

精瘦肉制作：精瘦肉切片（1.5cm），用大料包煮熟煮香即可，料包或肉料粉配比制作时按照师傅教的做好笔记。也可以加下师傅的卫星，就是这几个阿拉伯数字：七八一六.三九一五。

鲜汤制作：豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、豆角段各少许，西红柿酱50g，鸡精、味精各15克，盐10克，熬制好的骨汤200g，加热煮熟蔬菜即可，鸡精味精盐出锅后放入。

干吃和汤吃的调法：

干拌吃法：黄豆酱一勺、两勺秘制油、一勺芝麻盐、两勺西红柿酱；

香菜、韭菜、葱花各一勺；醋、辣子少许，根据个人口适当放盐。

口味重和轻均可自由调整。

汤吃法：加入汤至满、加芝麻盐、香菜、韭菜、葱花、秘制油、西红柿酱各一勺；

酱油、油泼辣子、醋少许，盐根据个人口味放。口味重和轻均可自由调整。

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