肉松馅面包大概是对肉松最初的记忆 很大的面包里面一小撮肉松混合着炼奶 嗯 咸咸的 很好吃

By 王爱大笑

1、买一块猪瘦肉，最好是里脊肉，不然有筋膜做出来影响口感

2、将肉切成小块

3、把肉放到锅里，加冷水

4、放葱段、姜片，倒入一点料酒

5、入锅煮，水开后撇去浮沫

6、继续煮15-20分钟，肉块可以轻松撕开就说明熟了

7、关火，沥水捞出，挑出葱姜，把肉放凉

8、放凉后放入保鲜膜，将肉块用擀面杖擀或敲打成肉片

9、将肉片撕成肉丝，撕的越细越有利于制作成蓉状的肉松（特别是接下来用锅炒制的朋友）

10、撕好的肉丝放入面包机桶 加入糖、老抽、食用油以及适量盐，根据个人口味调整盐用量(此步骤没有面包机的朋友可用不粘锅炒制，可能比较费时间，要耐心哦)

11、按到肉松的程序，一个小时左右就大功告成了 （期间可以根据个人口味增加调料）

12、放了20g老抽 结果做出来颜色略深，所以写这个方子我改成了15g

13、摆拍

1.最好选择猪里脊，没有筋膜的那种，不然做出来筋膜的地方口感很硬。 2.肉片撕肉丝的时候一定要不怕麻烦，尽量撕成很细的丝，决定口感的很重要一步。 3.拿捏好老抽的用量，过多颜色会太深 。 4.没有面包机用不粘锅同样可以炒制。 5.祝各位成功

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