今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡头新做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

鸡头1袋

辅料

盐2勺 葱花，姜，蒜

大料（八角）2个 酱油

蚝油洞凳一勺 鸡精

简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头的做法步骤

1.鸡头一定要洗干净，酱酱把鸡嘴剪了，总觉得这样更干净些，不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~ 洗干净以后在水里泡一会。

2.泡鸡头的空闲可以准备辅料，葱花，姜片，蒜纳桐旅，这些的用量都根据自己的口味，酱酱不爱吃葱姜所以放的少，不过大料加2个就可以了。

3.鸡头要凉水下锅，等锅开以后，撇去浮沫再焯一小会到鸡头变色。

4.捞出洗去浮沫，在这里酱酱用的是凉水洗去浮沫。

5.锅中倒油。油量要稍微多一些，比平常炒菜多一些即可。也不要太多。

6.重要的一步：油温在6，7成热时，下刚才准备好的佐料。先下大料，炸一会 有香味飘出的时候下葱姜蒜。把葱姜蒜翻炒一下出香味（几秒钟），到入酱油，酱油的量是根据你鸡头的数量以及自己的口味的，酱酱自己是直接到的，大概也就半碗左右的样子。到入酱油之后翻炒几下，加入鸡精一勺盐两勺（根据自己口味增加或者减少）到入白水。

7.白水的量也是根据自己鸡头的数量以及汤多少，酱酱的量是将近1碗半多一点的量，碗是平常吃饭的家用普通的碗 不太大。到入水之后加盖等带水开。水开之后可以关火了。

8.把鸡头放进电高压锅的小锅内，把刚才做好的汤汁倒进去，用铲子翻几下，使鸡头和酱油混合并都粘上酱油，不管鸡头多少，汤汁的量都应该是刚刚没过鸡头比较好。

9.因为酱酱用的是电高压锅，所轮罩以直接选的焖炖功能，大约50分钟左右，鸡头出锅啦。用普通高压锅的童鞋 步骤也是一样的，普通高压锅从开始呲算时间大概15-20分钟就可以了。

答酱鸡头是很多人爱吃的一道菜，做法也很多。今天给大家推荐几种既简单又好吃的家常酱鸡头，让你轻松学会制作不同风味的酱鸡头。

鸡头的处理：先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿，把耳、眼、鼻等挤一挤，洗净后用清水浸泡15分钟，将血水浸出枯巧。烧一锅开水，水开后放入鸡头，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

酱鸡头做法一

原料：鸡头二斤，葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量。

准备：葱切成葱花，姜切片。

做法：把洗净处理好的鸡头放里锅里，加适量清水，水大约没过鸡头即可。再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料，爱吃孜然的再放少许孜然，再放一点白糖。

等锅里烧开后，放些辣酱，多少按个人的口味，为了使颜色好看再放少许老抽，盖上锅盖，一直烧到汤快没了，变成黏糊状时再放些鸡精，用铲子翻一翻，盛到盘里就可以吃了。

酱鸡头做法二

原料：鸡头一斤半，葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽、食盐适量。

做法：将处理好的鸡头放入锅中，加清水没过鸡头。再加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量。用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。

酱鸡头做法三

原料斗败带：鸡头800克，生姜8克，葱8克，八角3个，花椒10粒，桂皮一段，红辣椒5个，老抽15克，食盐15克。

做法：锅中放适量食用油，烧热后加入葱、姜、红辣椒炒出香味，将鸡头放入翻炒2分钟，空芦加适量开水，然后放入八角、花椒、桂皮。加盖煮大约5分钟，加入老抽及食盐继续煮5～7分钟，用大火收汤即可。

答将鸡头处理干净，准备葱姜蒜，八角香叶，锅加热烧油。放入葱姜蒜，八角香叶翻炒出香味，倒入老抽，鸡头放进锅里翻炒5分钟。加水没过鸡头，小火慢炖9-12分钟即可。正孙

1、将鸡头处理干净，准备葱姜蒜，八角香叶。

2、锅加热烧油，放入葱姜蒜，八角香叶翻炒出香味，倒入老抽。

3、悄清宴鸡头放进锅里翻炒5分钟，加水没过鸡头，小火启银慢炖9－12分钟即可。

答1、酱鸡头

食材：姜5克；葱5克；鸡头一袋；油适量；酱油5克；料酒2克；大料4个；豆瓣酱半袋；干辣椒2个；八角料3个；白糖适量；白盐5小勺。

做法：把水烧开在放鸡头去血净，在用凉水洗两遍；把鸡头凉干了，我们准袜派备开始做了；放豆油七八分熟，把鸡头放窝里后放姜葱，放点料酒，大料八角料；把鸡头放半袋豆瓣酱，酱油，白糖，白盐即可。

2、辣卤鸡头

食材：鸡头一斤;辣椒个人口味;姜适量;豆瓣酱适量;酱油适量;油适量。

做法:洗干净;锅里放好油，炒制;加豆瓣酱;加水，盐;小火焖制，出锅。

3、香辣酱鸡头

食材：鸡头一斤；葱少许；大蒜；姜少许；花椒5克；干辣椒八个；香菜一根；芝麻少许；大料一颗；酱油10克；糖10克；精盐30克；味醋少许。

做法：鸡头凉水浸泡一小时，处理干净；处理好的鸡头，凉水入锅，放大料，葱姜干辣；准备葱姜大蒜干辣椒花椒，能切碎的都切碎；十五分钟后鸡头基本已经煮好 ，闷三分钟，捞出控干水份；热油，放葱，答氏姜，蒜，干辣椒，花椒煸炒告举贺呛锅；煸炒出红油 味道辣辣的时候，放煮好的鸡头，大火炒；倒入温水，放糖，精盐，酱油炖制，感觉汤汁快收没的时候出锅；炖制好的鸡头装盘，均匀撒上香菜，芝麻即可。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟鸡头新做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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