1斤香菇，2个鸡蛋，这个做法真新鲜，上桌就抢光，30多年第一次吃！突然发现，现在人们对美食的做法研究，已经到了无所不能的地步了，各种新鲜的做法，把美食的滋味发挥到了极致。这两天我学习了一道香菇的做法，香菇不用炒也不用炖，而且口感酥脆，这样做的香菇比肉都好吃，上桌就会被抢光。

平时给家人多吃点香菇还是很好的，因为香菇的营养价值非常高，在民间有着“山珍”之称，被称为“菇中皇后”，而且香菇中的钙含量也非常丰富，是鸡蛋的2倍多，所以小朋友们常吃香菇还可以起到很好的补钙作用。今天的香菇做法很新鲜，吃了三十多年的香菇第一次这样做，没想到非常好吃，大受欢迎，上桌就被抢光了，一起来看一下具体做法。

食材：香菇、鸡蛋、玉米淀粉、盐、辣椒粉、椒盐、芝麻

做法及步骤：

第一步：香菇鸡蛋准备好，先把香菇的根部用剪刀剪去，然后用水清洗干净，多洗两遍，控干水分，或者用手把香菇里的水挤出来，这样一会炸的时候不会崩油。

第二步：把洗干净的香菇切成片，放入一个大碗中，再打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉和盐，最好不要放面粉，因为淀粉炸出来的口感是酥脆的，比较好吃。

第三步：用筷子搅拌均匀，使香菇片都被蛋液裹满。

第四步：锅里放油，油温五成热的时候，把香菇片放进去炸至表面金黄捞出，怎样和判断油温，拿一根筷子放入油里，开始冒泡这样油温就可以了。

第五步：炸好的香菇片再复炸一次，这样口感会更酥脆，然后将二次复炸好的香菇捞出控油。

炸好的香菇倒入盘子里，撒上辣椒粉和白芝麻，如果吃不了辣的可以撒点椒盐，非常酥脆好吃，再撒点香葱点缀一下，看着就很有食欲。香菇这样做比炒着好吃多了，孩子们都特别喜欢，吃了三十多年的香菇，我也是第一次这样做，口感真的不错，年夜饭也可以给家人来做这道炸香菇吃，大家可以试试。

小贴士：

1、要想香菇炸的口感酥脆，就要二次复炸，而且油温和时间也要掌握好，一般二次复炸的时候油温要八、九成热，高温复炸，时间也要快，大概10几秒就够了，这样香菇的表皮就会非常酥脆。

2、如果喜欢吃辣的朋友，可以调拌面糊的时候，放些烤肉腌料进去，味道非常棒，香菇我分了两次来做的，第二次就是放了些烤肉料，味道有种烤鸡翅的味，更好吃。

我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

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