一听到鸡屎藤这个名字，相信在广西内，除了北海人以外，应该没有多少人知道了吧~

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大家千万不要被它的名字给吓到，鸡屎藤不是用鸡屎做的，那只是一种中草药！在北海，每次一到三月三，每家每户几乎都会吃鸡屎藤，也是北海人过三月三的仪式感。

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鸡屎藤的做法比较简单，但就是原材料比较难找~用鸡屎藤粉加上木薯粉混合搅拌（没有鸡屎藤粉的也可以用鸡屎藤叶子搅烂出汁，再加木薯粉混合），再加入滚烫的沸水一起搅拌均匀，用手揉成一团大面团后即可。

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再用部分木薯粉撒在另一个容器里，将鸡屎藤面团揉成细条形状放进装有木薯粉的容器里，防止粘贴在一起；最后再煮一锅水，水沸后放入搓好的鸡屎藤，煮的时候加入白糖或红糖，鸡屎藤浮起来就可以啦~

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无论是已经煮好的还是没煮好的，鸡屎藤都是黑黢黢的，看起来就没什么食欲，冬天可以加红糖煮，热腾腾的谁能不爱；夏天可以用白糖煮，之后再加入冰块，清热解暑！而且吃起来糯叽叽的，有些还加入红枣或者西米露等配料一起，口感十分丰富。

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鸡屎藤在北海是一种非常受欢迎的小吃，除了鸡屎藤糖水以外，还可以做成鸡屎藤籺，一块块黑乎乎的，别看外表不怎么样，但吃过一次之后你绝对会爱上它！

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