本期栏目由夜八视与星力集团合作拍摄，场景由荔星名店B座提供，厨具由星力集团利嘉生活馆莱德斯ROYDX专柜提供。

马蹄蒸肉饼

蒸肉饼，有的地方叫汽水肉，有的地方叫太阳肉。马蹄蒸肉饼，菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料，精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。这道菜制作方法极其简单，连烹饪新手也可胜任。

备料做法

备料：马蹄 生姜 香葱 猪前腿肉 鸡精 生抽 干香菇 香油 食盐 淀粉

做法：将马蹄、香菇、瘦肉剁成肉茸。

加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、干淀粉、生抽和水，向一个方向搅拌至起胶。

将拌好的肉馅分装到广口豌中，待蒸锅里的水烧开后，将豌上锅隔水大火蒸15分钟。关火出锅后趁热气撒上香葱粒。

厨房小贴士：肉饼要用半肥半瘦的猪肉，如果一起剁碎，做出来的肉饼表面往往浮着油。若将肥肉和瘦肉分开处理，便可避免此问题。在肉饼里加入别的食材，可以有不同的口味，如咸蛋黄蒸肉饼、土鱿蒸肉饼、梅菜蒸肉饼等。

来源：夜八视

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