今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊小米椒腌制萝卜的做法,以下观点希望能帮助到您。

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泡椒腌萝卜

主料

白萝卜1个

泡椒5个

辅料

米醋50毫升

泡椒水20毫升

白糖2汤匙

泡椒腌萝卜的做法

1.

备好所需食材

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2.

白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水

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3.

将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮

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4.

调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜绝团陪内部，挤出萝卜多余的水分

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5.

换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀

6.

萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞或扒起沥干水

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7.

泡椒切碎

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8.

泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中

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9.

放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）

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10.

倒进白糖，搅拌均匀

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11.

放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可

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泡椒腌萝卜成品图

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烹饪技巧

食尚小贴士：萝卜尽量不要去并蠢皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。

答腌萝卜粒的做法步骤：

腌萝卜

所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。

第一步：把瞎灶白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条再切成小粒，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。

第二步：把切好好的萝卜粒放入大局神好碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分桐铅融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。

第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。

第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。

第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜粒就做好了。

答【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可碧脊橡以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小悔旁米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将野野拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

答1、食材：白萝卜一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖适量、姜粒适量。

2、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白萝卜一根，冰糖一块备好。

3、将白萝卜切成条，洒上盐拌匀，放置1小时，使萝卜出水，将水滤干净。

4、广口玻璃瓶洗净，无穗渗水无油，倒入半瓶浙醋（苹果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一块，姜粒少许。

5、将腌过的萝卜条放入瓶中，将泡椒倒入适量，喜欢吃辣的，可将泡椒切开。最后盖上瓶盖。

6、就这样放置3～4天掘镇就很入味了。酸辣爽猜散脊脆的开胃菜～泡萝卜就成了。

答周日下樱闭午感觉没什么事做，路上看到有卖小包泡椒，于是萌生腌个萝卜来吃吃的想法。

用料

盐 2勺

糖 2勺

白醋 3勺

姜 5片

小米椒 5个

泡椒 一包

温开水 1碗

白萝卜 1根

胡萝卜 半根

罐子 1个

小米椒腌泡萝卜的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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萝卜去皮

步骤 2

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去头尾。（爱吃皮的亲可以洗净不去皮）

步骤 3

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切片，厚度适中

步骤 4

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切条

步骤 5

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加2勺盐

步骤 6

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拌一下，放置半小时到2小时。（一边等开水变凉）

步骤 7

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小米椒泡椒切圆

步骤 8

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切好后倒入3勺白醋

步骤 9

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开水还有点烫，一边搅拌一边看综艺

步骤 10

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将盐杀出的水倒掉，冲洗，控水到压着倒不脊弊裂出水来

步骤 11

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倒入泡椒汁

步骤 12

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翻底搅拌匀

步骤 13

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倒卜敏入2勺糖，再搅拌

步骤 14

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将萝卜倒入罐子中

步骤 15

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加入白开水，再用筷子搅拌几下

步骤 16

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盖好放入冰箱

小米椒腌泡萝卜的小贴士

答如何腌制白萝卜？

现在地里的萝卜都已经成熟了，白白胖胖的大萝卜非常受大家的喜爱。小董老家邻村的地里面全部种的都是白萝卜。秋季收获的季节，大部分的白萝卜已经被装上卡车运到其他的地方了，还有一部分因为收购价格太低，不划算，而被丢弃在地里。

现在白萝卜在我们那边都是1毛钱一斤，很便宜，可是在市区的超市就比较贵一些了，说起萝卜，相信大家能说出来的做法有无数种，蒸，炒，煎，炸，烹煮等各种各样，可是今天小董要为大家分享一道做法非常简单的，不蒸不炒，不煎也不用油炸，清脆爽口，不管什么时候吃都非常的开胃。

——【腌萝卜】——清脆爽口，酸辣开胃，健康无油，做法简单，家常美食

【食材】：白萝卜，青辣椒，红辣椒，蒜，盐，白糖，生抽，老抽

——【具体制作步骤】——

1、处理萝卜：首先将萝卜清洗干净，然后白萝卜去头去尾，不要削皮。将萝卜切成片

2、萝卜煞水：我们厅搭将切好的萝卜放盆里面，然后再里面放一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，煞一下水，大约一个小时左右就可以了

3、切配菜：我们准备一些青红辣椒，喜欢吃辣的可以多准备点，再准备几个大蒜，然后将青红线椒切一下，并将大蒜切成片

4、腌萝卜：我们将腌制的萝卜用筷子夹处理，然后将切好的蒜和辣椒放在煞过水的萝卜里面，然后放两勺盐，放一勺白糖，然后放入生抽，再来点老轮伏运抽上色，然后给它搅拌均匀

5、冷藏：我们将搅拌均匀萝卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以吃了

好了，这样一腊梁道简单又开胃的小菜就做好了，无论是做小菜还是下酒菜都非常的好吃

——【腌萝卜之“你问我答”】——

1、腌萝卜为什么要提前煞一下水？

答：萝卜中水分比较大，容易出水，所以在腌萝卜之前一定先将萝卜腌制，去除多余水分，这样腌出来的萝卜更容易进味，味道非常好吃，一般我们在做萝卜菜的时候最好是先去除萝卜中多余的水分，这样做出来的萝卜脆爽口感好。

2、腌萝卜一般选择什么样的萝卜腌出来的口感比较好？

答：萝卜一般我们选择新鲜的白萝卜比较好，青萝卜比较辣一些，而红萝卜口感偏甜一些，白萝卜口感脆爽不辣不甜，做出来的小菜味道非常好，如果喜欢其他的口味的话也可以搭配使用红萝卜和青萝卜。而且白萝卜的腌制方法有很多种，我们可以在家尝试不同的做法，换着口味，这样吃起来更加下饭又下酒。

3、萝卜要不要去皮？

答：如果是新鲜的萝卜建议清洗干净，然后去头去尾，不要削皮，萝卜口感清脆，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮吃起来更加爽口又好吃，所以不建议削皮。

【烹饪小贴士】：

1、如果切萝卜的时候，萝卜容易粘刀，可以在刀上面粘一个小萝卜块，这样切的萝卜不粘刀

2、煞水和腌萝卜的时候要少放点糖，这样腌制出来的口感更加好，吃起来更加美味

3、腌萝卜的时候不要加入太多的盐，因为生抽中含有盐分

4、腌萝卜的时候辣椒的量要根据个人口味添加

看完本文，相信你已经对小米椒腌制萝卜的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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