今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊泡菜锅的做法,以下观点希望能帮助到您。
韩国泡菜锅咋做啊?答做法一:
主配料是韩国泡菜,肉类是可选择的,在炖菜过程中,可以根据个人口味不同,加肉或者不加都行,但是加肉的话更香。韩国泡菜锅送米饭吃特别香。
材料:五花肉,泡菜,豆腐,洋葱(蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定)。
调料:蒜末,姜片,葱花,盐,糖,香油。
念禅做法:
1.先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的,也需要切一下。
2.做法非常省事,材料准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香,然后下入洋葱丝继续炒香,这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒入清水,
如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒入清水即可,烧开后转小火炖制10-15分钟,然后放入豆腐片,煮至豆腐成熟即可,最后放些盐,香油,少许白糖增加味道即可,豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉。
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做法二:
韩国泡菜锅
材料:韩国泡菜100g,猪肉片200g主配料:香菇或蘑菇3-4朵,鸡蛋1个,大葱1根或韭菜一把,豆腐1块,粉丝1小包副
配料:蒜2瓣,红辣椒粉1匙,芝麻油1大匙,胡椒粉少少,酱油1大匙,鸡汤3杯
做法:
1、粉丝用温水浸泡15分钟变软后切段。
2、泡菜轻轻汲取一部分汁,切成5cm左右的段。
3、香菇或蘑菇视大小切块。
4、大葱或韭菜也切成5cm左右的段,豆腐切块,蒜捣烂成泥。
5、油锅烧热后放入芝麻油,加蒜泥、红辣椒粉、胡椒粉炒香。放入泡菜翻炒透。再加入猪肉片同炒至肉变色后加入鸡汤。
6、鸡汤烧开后,把剩下的材料放入锅里用大火烧开。捞取浮沫,加酱油再煮5分钟打上蛋即成。
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做法三:
韩国泡菜锅
材料:
韩国泡菜100克,猪肉片200克,香菇或蘑菇3-4朵,鸡蛋1只, 大葱1根或韭菜1把,豆腐1块,粉丝1小包。
调料:
蒜2瓣,红辣椒粉1匙,芝麻油1大匙,胡椒粉少少,鸡汤3杯,酱油1大匙。
作法:
1、粉丝用温水浸泡15分钟,变软后切段。
2、泡菜轻轻地挤去一部分汁,切成5公分左右的段。香菇或蘑菇视大小切块,大葱或韭菜也切成5公分左右的段。豆腐切块。蒜捣烂成泥。
3、油锅烧热后放入芝麻油,加蒜泥,红辣椒粉和胡椒粉炒香。放入泡菜翻炒透。再加入猪肉片同炒至肉变色后放入鸡汤。
4、鸡汤烧开后,把剩下的材料放入锅里,用大火烧开,捞去浮末,加酱油再煮5分钟打上鸡蛋即成。
据说韩国的泡菜已有1300年的历史。最初是为了新鲜蔬菜缺乏的冬天准备的一种腌菜。从18世纪开始加辣,形成今天我们看到的韩国泡菜。因为含有丰富的维他命A,B,C而且植物纤维充足,又低能量穗高册,是对糖尿病,心臓病,过肥症和成人病有一定的疗效的一种综合保养食品。有兴趣的朋友不妨自己做,材料和方法都很简单。取新鲜大白菜1棵,切段。入盐水中浸泡2-3小时后捞起去净水。蒜10瓣去衣捣成泥,苹果1个去皮和核也捣成泥(加苹果是用苹果的天然果酸加速发酵而且能增加甜度。如没有可改加一大匙糖)。姜一块切细末。把所有材料加上3大匙红猜宏辣椒粉一起搅拌均匀后放入一密封器具里压实,室温20度左右放2-3天。有酸味出现即可。
泡菜与什么菜搭配好吃答泡菜锅
更多图片(19张)
泡菜锅,具有韩国泡菜风味的火锅,搭配豆腐,风味独特,美味可口。
中文名:泡菜锅
主要食材:泡菜,豆腐,猪肉,鱿鱼
分类:川菜
口味:咸
辅助材料:葱、蒜、辣椒面等
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做法一
原料
材料:酸味泡菜300克,豆腐1块,火锅猪肉片适量,什锦菇适量,葱1支,蒜头2粒。调料:
泡菜锅成品照片
图册 7张
辣椒粉适量。
做法
(1)豆腐、什锦菇洗净切适当大小,葱洗净洗净切小段,蒜头去皮切片备用。
(2)起油锅烧热,放入葱段、蒜片爆香,加入肉片炒至2分熟,盛入火锅中,加入所有材料及调料,加入适量水以小火煮至熟透入味即可食用。
做法二
原料:
青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜、是拉差
泡菜锅制作过程照片
图册 10张
香甜辣酱、柴鱼花、芫荽、高汤。
做法:
1、青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合睁陪适大小;
2、韩国辣白菜稍稍切小块;
3、锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;
4、加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;
5、加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;
6、起锅前加入芫荽即可。
做法三
原料:
泡菜,北豆腐,肉丝,金针菇,食用油,辣椒酱,白糖,葱
做法:
1、准备一些泡菜,把泡菜切成几段,准备好一块北豆腐(我们南方豆腐含水量大,易碎,北豆腐就是含水量少),把北豆腐切成块状。
泡菜锅
2、热锅后倒入少量的食用油,放入豆腐开始煎,直到两面金黄,把豆腐取出备用。
3、准备好一些肉丝,放点料酒和生粉抓匀就可以。
4、锅里再加一点点油,放入肉丝煸炒,放入泡菜煸炒一会,昌芦放入一勺辣椒酱再煸炒一会。
5、倒入水,没过泡菜,加入煎好的豆腐;水开后改小火煮5分钟左右,加入金针菇,最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了。
小贴士:
1、北豆腐要煎过会更香,煎到两面金黄的话一定要有点耐心,不能开大火,煎糊了就不好吃了。
2、放点肉丝可以给耐早带汤增加点肉香的同时,让汤也会更鲜美。
3、泡菜稍微炒一下也可以增加其香味,加了辣椒酱也要继续翻炒,直到把辣椒酱里的红油炒出来,那样汤会更香浓。
4、泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了,所以不要再额外加盐。
5、最后加点糖也是画龙点睛之笔,一来可以缓解辣度,二来可以提鲜,一举两得。
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明白泡菜锅的做法!韩国泡菜锅咋做啊?的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击窝牛号的其他栏目。
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