说到蒸菜,想必大家都知道浏阳蒸菜,在浏阳可以说无菜不蒸,最有名的当然还是那几道,剁椒鱼头,梅菜扣肉,腊味合蒸,香干油渣,南瓜,芋头等等今天我要讲的这道菜也是浏阳蒸菜中的一道特别好吃的菜,就连汤汁都能拌几碗饭,一起看看吧
三黄鸡一只,洗净斩去头,挖去内脏,剁成一块块的,再用水冲洗干净沥干水分
然后准备姜,蒜,小米辣,剁辣椒,白醋,蚝油,生抽,胡椒粉,葱,料酒
姜切丝,蒜切碎,小米辣切碎,葱切碎,沥干水分的鸡装入碗中,加入料酒,盐,味精,鸡精,蚝油,生抽,胡椒粉,蒜末,姜丝,白醋,最后将小米辣盖在上面,再放一点点剁辣椒和几粒浏阳豆豉,最后淋一勺茶油
锅中放水,水开将鸡放入锅中,大火蒸十五分钟左右就可以了
醋蒸鸡肉质鲜嫩。汤汁酸辣爽口,是下饭的神器,光是汤都可以吃几碗饭,喜欢吃酸辣的朋友可以试试哦
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