通常来说，制作100粒牛轧糖最佳比例为砂糖500克，水200毫升，蜂蜜100克，牛奶200毫升，黄油100克，炼乳200克，花生粉200克，减少砂糖和增加蜂蜜可以让牛轧糖更加香甜。

制作牛轧糖所需的工具和材料包括砂糖、水、蜂蜜、牛奶、黄油、炼乳、花生粉、煤气灶、平底锅、搅拌勺、烤纸、刀具等。

如果你想制作200克的牛轧糖，最佳配方为砂糖100克，水40毫升，蜂蜜20克，牛奶40毫升，黄油20克，炼乳40克，花生粉40克，根据个人口味可适量增加或减少配料。

步骤/方式1

不粘锅开小火放入黄油融化

步骤/方式2

黄油完全融化后倒入棉花糖（全程都是小火）。

步骤/方式3

棉花糖炒重融化后关火，倒入奶粉继续翻炒均匀。

步骤/方式4

然后加入蔓越莓干和花生米翻拌均匀

步骤/方式5

加入小饼干继续翻拌，如果不好操作就戴上PVC手套用手翻拌均匀。

步骤/方式6

放入不粘烤盘中压平整放凉

步骤/方式7

然后切成自己想要的大小

步骤/方式8

包上食用糯米纸，再套上包装袋封口。

步骤/方式9

牛轧糖就做好了

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